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选错虾肉,掂量下来。怎样才能用更少的钱买到好虾?暮色浓重,灯光效果摇曳,红虾鲜汤。取出一只泡过麻辣鲜香的小龙虾,扯掉龙虾尾,掰掉虾头,把虾挖出来。在通过的瞬间,麻辣的汁水和香醇的虾肉瞬间在所有的嘴里爆开。然后,一大杯凉啤酒一饮而尽,整个人生都被洗去了。

这个时候,就算漂亮的小姐姐站在她面前,估计很多人都会说:别跟我谈感情,不干了!不必了,晚安,美酒,美女,龙虾,何乐而不为!这才是爱情应该有的样子。有些人经常去销售市场买龙虾,然后回家和亲人分享。两个相爱的人,有在厨房一起做饭的感觉。当他们想到这一点时,他们都很高兴。他们一个眼神交流,就知道该加哪种调料了。的确,去销售市场买新鲜的小龙虾,回家做各种自己喜欢的好吃的小龙虾,是一个极好的选择。

但是,买龙虾,真的要掌握一些基础知识。有的人买小龙虾,虽然不是很大,但是虾肉紧实饱满,吃起来肉质非常鲜嫩。虾头又细又软,轻轻一掰,虾肉就突出来了,价格很划算。但也有人买小龙虾,虽然看起来比较大,有欺骗性,一个个露齿而笑。但是煮出来的虾又小又韧,一点都不嫩,虾头还很结实。如果你喜欢吃里面的虾,那你根本就吃不到。而且小龙虾的腹腔还是很脏的,根本洗不干净,价格也很贵。买小龙虾也是这种情况,买错了那种:龙虾,红虾还是青虾?虾挑错了,分量少了。学了之后,少花钱买好虾。

其实现在市面上的绿松石龙虾并不是小龙虾的优良品种,而是龙虾还没有完全持续很久的“年轻人”龙虾。青虾和成年鲜红色龙虾有五个主要区别:

第一,色差

说白了,青虾就是年轻人的小龙虾。它的颜色看起来是鲜红色的,明显比成年的鲜红色龙虾要浅。而成年的鲜红色龙虾,则是浅棕色,光泽耀眼,表面布满红点。

第二,规模

青虾比较小,最突出的是前面的两个大螯,明显比红虾小好几号。红虾很壮,标志性的两个大钳子大了好几倍,特别厉害。当我们拔去红虾的时候,两只钳子高高举起,像勇敢不屈的战士。不过青虾看起来不如红虾有活力,也比较弱。买回来后抓的小龙虾,一般青虾能活1-2天,红虾至少能活5-7天。

第三,硬壳软硬兼施

虾是捏起来的,硬壳虽软,但弹性极强,腹腔、虾脚、大脑都比较干净。但是红虾的硬壳很难捏,根本不动。有一定的强度,但基本没有弹性。红虾的腹腔和大脑又脏又黑,跟成年龙虾爱开洞有关。

第四,肉质不同。

不要以为虾小,肉质一般都很丰满,吃虾很嫩。红虾看起来壮壮的,气势磅礴,但有些虾比较瘦,吃起来略显吃力。

第五,价格有高有低。

市场上的小龙虾,虽然成年红虾各方面都不如年轻人的青虾,但红虾在价格上占了上风。一般一斤会比青虾贵好几块钱。这主要是因为外面的烧烤、饭店喜欢买成年的大红龙虾,做出来的菜色彩鲜艳,档次高,导致市场上的红虾价格很高。

龙虾,青虾还是红虾?挑错虾称重。了解后,少花钱买更好的虾。如果我们自己在家做龙虾,如果不追求菜品的完美,一定要买年轻人的青龙虾。这种虾不仅肉质细嫩圆润,还便宜几元钱,何乐而不为!

大虾怎么做?虾肉不老,腥味不重。你用热水还是冷水?大虾怎么做?虾肉不老,腥味不重。你用热水还是冷水?

随着生活水平的进一步提高,各种时令海鲜进入大众餐桌!尤其是吃货,新鲜大虾抵挡不住诱惑!无论是蒜末、清蒸、油炸、水煮.每一个都极具诱惑力!

对虾作为日常生活中常见的海鲜,营养丰富!人体所需的蛋白质、体脂、维生素、蛋白质和各种氨基酸是优质营养素的主要来源!听说还有延缓衰老的功效.

目前新鲜大虾持续发售,作为消费者你会选择吗?今天简教你一些挑选优质大虾的小技巧,让你用最低的价格买到最优质的大虾!

先看大虾的头顶。如果颜色变黄或变黑,虾脑和虾体的连接部分看起来像是断裂,切记这样的虾一定不能买。缺胳膊少腿的都不能有,而且一旦发现虾的上表面有一层粘液,就不能有了,变质了。不管是死虾还是活虾,都要彻底购买。如果弯曲的姿势不能马上修复,不建议选择这样的虾。

新鲜的大虾只有煮熟了才能尝到它的鲜美,那么如何正确烹饪呢?是开水还是凉水?其实很多人都做错了,让蒸大虾又老又臭!今天,简教你一招。煮熟的虾更鲜嫩,甚至比广东人最拿手的还好吃!

很多人都在担心,做大虾是不是要去掉虾线。简告诉你,如果是活灵活现的大虾,就不用去虾线了!煮熟后不能完全食用,因为没有去除虾线带来的腥味。但如果是死虾或者冻了很久的对虾,还是把虾线去掉,不然腥味会更重。

先说一下煮虾需要准备的食材吧!这里渔民的做法是立即将虾放入沸水中蒸5分钟左右。由于虾刚刚出生,所以不需要添加配料。餐馆的做法是放盐、胡椒粉、八角、姜、蒜片。虽然很麻烦,但是去腥的实际效果是最明显的!

再说说吧。你用开水还是冷水煮虾?想要虾嫩,好吃,好喝。在炖的情况下,一定要把开水放入锅中,切记!煮好后不要试图捞起来,用盐水泡一会,这样虾会更入味,肉也不会老!鲜虾能煮多久?其实没有特别的时间,也是由虾的大小决定的!教你一个最明显的方法,不管是大虾还是小虾。炖的时候只需要看它们首尾相连就可以吃了。一定要做好!

水煮虾就是这么做的!先把买来的大虾收拾干净。如果时间比足够,可以减去虾须。如果时间比更快,可以选择性忽略!解决问题后,在上面撒一点纯粮和酒,搅拌,静置10-15分钟,即可消除腥味。

锅中放水,放入姜蒜片、八角、花椒、盐,烧开煮2-3分钟。然后加入大虾蒸熟!关火后不要着急抓,在房间里泡20min,就这样!

然后教你一个煮虾蘸酱!将洋葱、青红椒切碎,然后倒入烧开的油,再倒入酱油、少量白米醋和白糖,搅拌。如果不想这么麻烦,可以用姜水(姜沫醋)蘸着吃。

一公斤有多少只虾?一斤大概有10-25只虾(也要看虾的大小。不同种类的虾大小不一)。如果是20克左右的刀额新对虾,一斤大概有25个。如果是25克左右的刀额新对虾,一斤大概有20个。

刀额新对虾又称斑节对虾,俗称沙虾和泥虾,分为甲壳纲、十足目、对虾科和新对虾科。体色为土黄色至黄褐色,游足为褐色或红色。

刀额新对虾在我国主要分布于福建、台湾省、广东和广西沿海地区。味道鲜美,经济价值高。斑节对虾离开水后可以存活很长时间,适合商业养殖。

挑选虾的注意事项

首先,买蓝白相间,半透明的。

优质虾的外观是蓝白色半透明的。如果虾体的颜色是灰色的,说明它已经死了很久了,大量的营养成分已经流失了。不建议购买头部为黑色或灰紫色,身体有黑色斑块的虾。这些虾放久了,已经变质腐烂了,为了家人的健康,不要贪小便宜。

第二,买虾体完整,手感结实的。

一只虾是否优质,首先要观察虾的头尾是否与虾体紧密相连,外皮是否紧贴虾肉。如果虾体仍有一定的弧度,说明虾的品质较好。

再次用手轻轻按压。如果虾肉很结实,说明虾很新鲜。如果感觉柔软无弹性,说明存放时间过长。这样的虾已经死了很久了,再便宜也不要买。

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