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作为一个地道的广东人，在国外旅游想念家乡的时候，总会尝试一下当地的粤菜。哈，粤菜馆正宗吗？看看下面这些菜就知道了：

1.洗碗：饭前最重要的一步。

如何处理餐桌上的餐具才能显示你擅长粤菜？

如果标榜正宗粤菜的餐厅缺少洗碗的盆和仪式，我觉得不够正宗。

让我们仔细看看你们当地的粤菜馆有没有这个水盘。

2.先喝汤：广东人的常规吃法。

广东人喜欢饭前喝一小碗汤来刺激食欲。汤太多也不好。他们怎样才能喝到足够的汤？呵呵，不一定是老火汤。

在广东以外，紫菜汤和番茄鸡蛋汤是两种常见的汤，但其实广东人很少做这两种汤。如果你想展示你的专长，你应该注意避免延误。省外见得多的粤菜汤大概就是棒骨玉米汤或者莲藕汤。

3.白切鸡：粤菜的精髓

白切鸡是粤菜宴席的必备，一般会加点红色，这样鸡肉的肉质就嫩滑了。点了这道菜，看到血就不要大惊小怪了。平静地接受它，告诉你的伴侣这就是白切鸡的味道。

来一盘姜葱也很重要。不够再来一盘，不够再来一盘，只要够就行。没有姜和洋葱蘸酱，白切鸡会失去颜色。

4.烧：粤菜中鹅的烹饪手法。

鹅是广东的特色菜，烧鹅是广府人最喜欢的家常吃法。和烤鸭有什么区别？

一般烤鸭都是切片皮吃，比较精致。烧鹅就是把它切成大块放在盘子里。这肉尝起来很令人满意。注意把嘴上的油擦干净。

5.咸白菜心：清淡粤菜的代表作品。

粤菜以清淡为主，其他地方用盐水做菜极为少见。

6、必点主食：干炒牛河

广东人最爱的主食之一，讲究干炒。好吧，点了这桌菜，你这个粤菜专家是逃不掉的。

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原文：鲍飞

我在佛山顺德待了四年。从一开始，我就吃不惯清淡的粤菜。我离开佛山后还有时间过去吃个饭。顺德菜是粤菜非常正宗的地方。一般吃饭人多的时候，我会去农场。点真的不麻烦。就一盘红烧鱼，不够！加上烤肉，白贝的味道更丰富，但这还不够！朱智，青菜，绝对饱。这道菜端上来后，继续加热炖。吃完肉，在汤里放青菜。这个汤太浓了，青菜很好吃。第二种选择——醉鹅。广东人喜欢吃鹅肉。腌鹅肉直接上桌炸，配上特制的酱料，一种红米酒，顺着锅沿煨。酒精烧完之后，鹅肉也可以吃。也可以选择平时吃什么。你控制不了自己，比如煮三宝，豆豉蒸排骨，烧鹅，酿豆腐。

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