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1.猪血猪肝汤

做法：猪血、猪肝洗净。猪血切成1cm见方的小块，猪肝切成3cm宽4cm长的薄片；花生洗净，用温水浸泡1小时，从碗中取出备用。炒锅放10克清油，烧热，放入大料和葱(切碎)，炸至黄色，发出香味；将猪血块和猪肝片放入锅中煸炒；加入1000毫升开水，煮10分钟；加入花生，再煮10分钟；加入细盐、白胡椒粉、陈醋，入锅融化。

功效：薛烛猪肝汤具有补血益肝的作用，适用于贫血引起的头晕目眩、面色萎黄、心悸气短、食欲不振、神疲乏力等症状。

2.猪血豆腐白菜汤

做法：准备猪血、豆腐、青菜、虾皮等原料备用。猪血和豆腐切成小块，青菜洗净切碎。烧开后，先加入少量虾皮和盐，再加入豆腐、青菜和猪血。煮3分钟，加入调料。

功效：猪血是补铁的绝佳食物。它具有含铁丰富、易吸收、价格低廉、质量好的优点。虾皮含有大量的钙和磷，是儿童补钙食品。因此，猪血豆腐和白菜汤具有很高的营养价值。

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