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1.准备材料，蟹爪500克，盐、味精各3克，酒糟、酱油、葱姜各5克，白芝麻、葱花各5克，蒜瓣6瓣，高汤150克，油600克(实际用量为30克)。

2.清洗蟹钳。如果要做醉蟹爪，最好让蟹爪在酒里泡足时间，因为这不仅仅是为了口感，更重要的是蟹爪可能含有大量的细菌。最好是这些细菌可以用酒长期浸泡杀菌。还可以避免因吃多而引起的腹泻。

3.用酒直接代替蒜瓣和高汤(没有高汤可以省略)。把油搅拌均匀。将酱油、葱姜末、白芝麻、葱花放入锅中煮3分钟左右作为酱料。将醉蟹螯浸泡一天左右，放入冰箱或阴凉干燥处保存。(注意瓶口要密封，一定不能漏，这样只会让酒味跑掉。

4.放点糖进去，味道会很浓郁(不能吃糖的请小心)

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