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在中国的南方和东北，鱼米之乡，大米是我们必不可少的一餐，大米加工的副产品——米糠被很多人认为利用价值低，但作为养猪人来说，米糠真的是个好东西。

米糠分为全脂米糠和脱脂米糠。我这里说的米糠主要是全脂米糠(很多地方也叫油糠)，也就是大米的糙米皮层，半透明，很薄，包括果皮、种皮、胚乳和糊粉层。

米糠感官要求：灰黄色粉末，色泽鲜亮一致，无杂质，无污染，无掺假，无酸败、霉变、结块、异味、异味。

水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、粗纤维淀粉酸值(毫克氢氧化钾/克)

~1312~1515~206~85~815~208

脂肪含量高：可利用能量值高，但由于不饱和脂肪酸(油酸和亚油酸占75%以上)含量高，脂肪酶和氧化酶多，容易被氧化酸败。它的能量和新鲜度成正比，能量值越新鲜越高！但加热会使酶失活，延长保存时间。

蛋白质的含量也比较高，维生素也相当丰富，尤其是B族维生素，对皮毛的影响比较明显；

米糠的呕吐和黄曲霉毒素很低。对于猪来说，新鲜米糠的适口性很好。米糠可在15-120公斤生长育肥猪饲料中使用5-20%(在气温高于32的季节应适当减少用量)。

一般的饲料公司都有能力检测米糠的这些质量指标，但是作为一般的养殖户，朋友们可能无法具体检测这些指标。大部分需要用我们的鼻、口、手等最简单的感官判断方法。在这里，我来告诉你如何判断米糠的好坏：新鲜的米糠吃在嘴里会很甜，很快就会变成渣。如果没有t变成渣，说明碎米多或者混了球磨麸皮。有一种米糠没有味道，酸价低，但是有苦味，很可能是因为被加热氧化过的米糠被重新烘烤过。

很多用预混料的农民朋友问，配料用麦麸好还是米糠好？我一直主张选择米糠，因为麦麸除了消化能低，最重要的是含有较高的毒素。我们检测到的麦麸呕吐毒素达到7mg/kg以上，也有3mg/kg以上的痂，不利于猪采食量的提高和生长，甚至使小母猪感到恶心，妊娠母猪流产。但是米糠是一种资源，在中国很多地方都可以很容易的获得。呕吐毒素含量小于0.3mg/kg，玉米赤霉烯酮含量更低。不仅毒素低，适口性特别好，而且含油量高，能量高。所以我们建议有米糠的地方就用米糠做食材，这样可以降低养殖成本，增加大家的收益。

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