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1.煎好后，放凉松脆。材料：高筋小麦粉300克，糖10克，油900毫升。

2.方法/步骤：准备300g高筋小麦粉。加入10克糖。糖是白砂糖。将面粉和糖混合。加水，水量也是一点一点加的。边加水边用筷子搅拌。开始用手揉面。面团揉好后，静置20分钟。取出醒发的面团，形成较厚的条状。分成四等份，每个点搓成一个球。拿出一份，双手搓成很细的条。将薄带的两端捏在一起。以下是一个转折。然后将两端对齐，然后再次扭转。所以做了一点小小的改变。按照上面的方法把剩下的面条做成小麻花。放置一小会儿，大约5分钟。在锅里准备油。油六成热的时候，拧一下，开始煎。此时关小火，油温始终控制在六成热，否则油温过高麻花容易炸糊。依次油炸所有麻花。麻花炸至变色后即可捞出。麻花煎好后，放凉一会儿，再吃，这样麻花会更脆。

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