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龙井茶是中国十大名茶之一，一直排名第一。属于绿茶，产于浙江杭州西湖一带。不仅味道香甜爽口，而且营养效果很好。龙井茶是凉的还是温的？具体介绍如下！

龙井茶是凉茶。

龙井茶产于浙江省，属于绿茶，没有经过发酵，是一种凉茶。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘甜爽口，像麻雀的舌头，具有“色绿、香、味甜、形美”的特点。

龙井茶的制作方法

1.采摘新鲜的叶子

西湖龙井茶以嫩为主，早的最贵。根据国家采购标准样品，分为特级和1~8级。要带柄采摘，无黄、无梗、无老叶，要求“嫩、匀、鲜、净”。清明前生产的龙井茶一般最好。

2.干枯

对于后期的炒制过程，采摘下来的鲜叶需要适当摊放，有助于减少一些水分，鲜叶会失去一些刚性，变得柔软，更适合后期的炒制过程。另一方面可以减少炒制时茶汁的流出，避免粘锅和茶叶发黑。同时，摊放会引起缓慢的生化变化，使其口感和香味更加丰富。

3.谋杀

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很多人都听说过“杀青”这个词，这个词和茶叶的制作工艺有关。然后杀青也叫绿锅，就是通过高温使鲜叶中的酶失活，使茶叶在加工过程中不会变红变黄。

4.缠绕的

为了更好的泡茶，这一步揉捻是必须的。至于这一步的作用，是破坏鲜茶叶的细胞组织，让细胞内的内容物溢出，有利于冲泡。

5.爆炒青儿

这种炒二青的过程非常独特，也叫“火锅”，即鲜叶进一步失水定型的过程。在一定的温度下，通过十种传统的手炒手法(摇、拍、压、伸、甩、扣、握、压、磨)，在含水量逐渐降低的过程中形成龙井茶独特的外形。

6.把…弄干

最后是烘干的步骤。它的做法并不太复杂，就是把成型的茶叶晾干就好，有利于更好的保存。

禁忌人们喝龙井茶

1.贫血的人

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