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乌鱼是什么鱼？鲻鱼是一种鲈鱼。广泛分布于我国除高原以外的其他地方的河流中。乌鱼肉质鲜美，营养丰富，具有很高的经济和药用价值。乌鱼是一种生长非常快，繁殖非常快，具有经济价值的鱼类，常用于养殖。

乌鱼是什么鱼？淡水肉食性鱼类乌鱼的学名是鳢科的鳢鱼。下图为乌鳢，俗称黑鱼、乌鳢、生鱼、乌鱼、黑棒、养殖鱼、才子鱼。

乌鱼是什么鱼？它有哪些简单易学的做法？黑鱼就是黑鱼，做法很多，很好学。比如酸菜煮黑鱼，黑鱼汤都是常见的做法。鲻鱼是一种生活在淡水中的水生鱼类。被誉为“鱼中之宝”。刺多肉嫩，是滋补佳品。

接下来教大家做一个水煮酸辣黑鱼。

首先准备一条黑鱼，酸菜，干辣椒，泡椒，蛋清，葱姜。将鱼洗净，去骨，切片成鱼片，在鱼片中放入蛋清，加入少许淀粉、盐、黄酒和酱油，腌制5分钟左右。然后将酸菜切成块，备用。锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒翻炒，然后倒入酸菜，加入少许盐和酱油，加水适量，小火煨20分钟左右。

烧开后打开锅盖，放入刚切好的黑鱼片，冲洗干净就可以吃了。这道菜很容易做，你可以在家里尝尝。接下来，我教你做乌鱼汤。

这道菜营养价值很高，可以补充蛋白质和微量元素。特别适合一些体质较弱的人饮用，具有滋补作用。还能促进伤口愈合，适合一些刚做过手术的人。

首先准备一条乌鱼，黄酒，葱，姜，蒜，白酒，胡椒粉。乌鱼洗净，去内脏，切块。加入一些盐、白酒和姜片，腌制两个小时左右。

腌制后洗净晾干备用。接下来往锅里倒油，把鱼放进去炸，炸到两面金黄，然后放葱、姜、蒜，再加点白酒、黄酒。然后加入没泡过水的鱼块，盖上锅盖，大火烧开，小火炖40分钟左右。当汤变白后，关火，乌鱼汤就做好了。请在家里给喜欢的朋友试试。

此汤老少皆宜，营养丰富，味道鲜美。味道不比酸菜鱼差。除此之外，乌鱼还可以用来红烧、清蒸，做法总是很多的。

黑鱼叫什么？乌鳢是乌鳢的俗称，又叫黑鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、黑鱼等。黑鱼生性凶猛，生活在底栖生物中，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草茂盛的浅水区。

黑鱼是一种经济价值很高的鱼类，因其味道鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱。

乌鳢前部呈圆柱形，后部呈扁平状。头部较长，前部略扁平，后部略凸起。乌鳢体色为灰黑色，背部和头部颜色较深，腹部苍白，侧面有不规则的黑色斑块，头部有两行黑色斑纹。乌鳢是一种淡水底栖鱼类，通常栖息在水草丛生或水底泥泞的水域，遍布河流、湖泊、水库、池塘、水田等水域。

乌鳢在中国的地理分布非常广泛。除西部高原外，还有长江到黑龙江的大量地区，云南和台湾省省的少量地区。乌鱼具有生长快、适应性强、抗病力强、鱼苗来源广、繁殖快特点，具有很高的养殖价值。乌鳢是一种低脂食品，肉质鲜美，受到许多消费者的青睐。

我国食用乌鳢历史悠久，早在两千年前就被《神农本草经》列为昆虫鱼类的上品。

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