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俗话说“人一热就喊冤，庄稼越长越旺。”也就是说，天气热得让人受不了，但是因为气温高，庄稼长得又快又好。实际情况是这样吗？

一般来说，温暖的天气可以促进植物生长；但是如果温度过高，就会影响植物的生长。比如大米、棉花、玉米等。在秋季，农作物需要相对较高的温度才能生长良好。但当温度达到45或更高时，不仅长势不好，还会受到伤害，这就是通常所说的热害。

这是因为植物也是一个生命体，由许多细胞组成。从种子的萌发到植物的发育，这个过程中有许多变化，其中需要一种叫做酶的物质来帮助。

酶有很多种。一般来说，一种酶只能帮助一种改变。例如，如果有一种淀粉酶，它致力于帮助植物制造营养物质。

温度过高，酶会失活，甚至失去功能。那么，酶在多高的温度下会失去作用呢？不同的酶对温度的要求不同，有的在较高温度下失去功能，有的在较高温度下失去功能。当酶失去功能时，植物体内的许多活动被打乱，甚至生命活动也无法进行。即使有些活动勉强能进行，各种变化也大受影响，以至于植物不能很好的生长，甚至死亡。

另一方面，当温度高时，酶就失去了作用。即使有足够的阳光、水、空气等。植物不能制造物质。它只能靠原始积累来维持它的消耗。消耗到一定程度，也可能因营养不足而衰退死亡。

还有，燥热往往是连在一起的。如果温度过高，水分会大量蒸发，植物会因为失去大量水分而死亡。所以，需要高温的植物并不是越热越好，而是需要一个合适的温度。

最佳温度是多少？由于植物的产地和生活习性的差异，各种植物所需的适宜温度也不同。生长在寒带的植物抗寒能力更强，其生长所需的温度更低；生长在热带的植物耐寒性差，需要在相对较高的温度下生长。一般来说，植物生长的适宜温度为15-25。当然，秋作物整个生长期都要在25以上。过低或过高都对需要高温的秋季作物不利。

关键词：热损伤酶

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