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普宁，青梅之乡

“青梅煮好的茶水，还是当年的味道。”

这是以前看过的一句印象很深刻的话，你吃过青梅吗？有一个说法是，吃过青梅的人每当看到新鲜嫩绿的青梅就会想起它的酸酸的味道而不由自主的分泌口水，这貌似真的很有道理。

潮汕普宁有着“中国青梅之乡”的美称，种植青梅也已经有七百多年的历史了。普宁青梅也在2008年称为国家的一种地理标志保护产品，普宁市的青梅种植很广，多达十五万亩。每年如果天气好，青梅的收成也是十分可喜的。

关于青梅，一般直接食用是比较少的，虽然是可以直接食用的，不过新鲜的青梅实在是太酸了。一般对于吃不惯酸的人来说，吃一颗小小的青梅都很难熬，吃完以后也会感觉牙齿变得很酸软，不过青梅具有消食的作用。

青梅更多的是被人们做成各种青梅产品。首先常见的就有腌制青梅，可以把它腌制成一种甜甜的口味，就是糖脆梅了，即清甜又可口。也可以把它腌制成一种酸甜梅，这就是一种酸酸甜甜的口感了，既美味又开胃，据说还有美容的功效。

当然也可以做成青梅汁，有的人也称其为咸梅汁，是一种做菜是可以下的调味汁。

最受欢迎的当然就是制作成话梅（咸梅）了，话梅的保质期比较长，话梅在很多店里都会出售。咸甜的话梅有提神的作用，闲时在嘴里含一颗话梅，是很享受的事情呢。

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