做醋曲的方法(如何制醋曲),本文通过数据整理汇集了做醋曲的方法(如何制醋曲)相关信息，下面一起看看。

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1.“曲”是用曲霉菌及其培养物小麦、小米、麸皮、豆类制成的块，用来酿酒、醋、酱！繁体字“屈”“屈”“怒”从字的侧面分析:小麦和水稻都是粮食作物！

2.酒和醋是同源的。在古代，葡萄酒被制成并发酵成醋。所以制醋也要制曲。传统制曲方法和醋曲基本没有区别！

3.在北方，一般每年清明节过后，气候一天比一天暖和，可以开始准备醋了。一般这个时候是制曲的最佳时间，春天万物复苏，也是微生物活动的最佳时间！

4.制曲很重要，影响到后期食醋的质量。制曲区大多具有地方特色，充分利用当地的食品特产进行制曲。我们先把小麦、高粱、玉米粉的剩皮和大麦、凉开水或井水或泉水搅拌在一起，捧成一团，在地上开花，做成曲砖或鸡蛋！

5.把做好的弧形砖或鸡蛋放入草垛或农户的大桶里，一层一层的弧形麦秸，最后让大桶放在坑里保温。一般需要七天左右才能周转，短则半个月，长则40多天。这个曲子上面布满了白、绿、红、黄、橙五种颜色的毛，算得上是一流的曲子了！

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