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菜籽油中含有花生四烯酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面来说，人体对菜籽油的消化吸收率可达99%，对胆囊功能有益。当肝脏处于病理状态时，菜籽酮也能被人体正常代谢。而菜籽油缺乏亚油酸等必需脂肪酸，脂肪酸组成不平衡，营养价值低于一般植物油。此外，菜籽油中含有大量芥酸、硫代葡萄糖苷等物质，一般认为对人体生长发育不利。如果能搭配富含亚油酸的优质食用油食用，其营养价值会得到提高。适合人群:一般人都能吃。温馨提示:油脂是有一定保质期的，不要吃放太久的油。因为有一些“青味”，不适合凉拌。高温油应避免重复使用。由于干菜籽油缺乏油酸等必需脂肪酸，且成分不平衡，其营养价值略低于一般植物油，因此在条件允许的情况下，宜少吃菜籽油。菜籽油是一种芥酸含量很高的油脂。是否会引起心肌脂肪沉积，损害心脏，目前仍有争议。冠心病、高血压患者要注意少吃。

菜籽油是一种含有多种对人体健康有益的食物。其脂肪、维生素、铜元素能最大程度地促进人体健康，对改善血液循环有很大作用。对于一些孕妇来说，更重要的是日常食用菜籽油，防止流产，起到优生优育的作用。总的来说，菜籽油是一种养生效果很好的食品。如果每天经常吃菜籽油，可以提高生育能力，改善血液循环，促进中枢神经系统健康，保护身体机能，养血益气。所以日常生活中要经常吃这种菜籽油。营养价值富含脂肪，维持体温，保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。维生素E富含维生素E，维生素E可以提高生育能力，防止流产，改善血液循环。富含铜，是人体健康不可缺少的微量营养素。对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织以及脑、肝、心等内脏器官的发育和功能有重要影响。食用效果1。养血益气:用于血虚、头晕、心悸等。对补血最好。常与熟地、当归、黄芪等补益气血之品同用。2。止血凉血:用于各种出血证。止血效果好。尤其适用于出血及阴虚血虚者。本品可与蒲黄、生地如钱进方艺配伍，也可与人参、白芨如痰火薛颠配伍，用于治疗呕吐、咳嗽、唾血、乏力、疲倦、恐惧等症。浏览血液，与人参、天冬、五味子、白芨等配伍。，如方的阿胶粉；对于便血，以下豆汁配当归、赤芍，如阿胶芍药汤；治便血，常与白芍、黄连配伍，如瑶姬益林阿胶丸。本品与生地黄、艾叶、焦汤艾等配伍，用于治疗冲任不稳、崩漏出血等症。适用人群头晕、乏力、倦怠、耳鸣、眩晕。体力活动后皮肤、黏膜、指甲苍白，出现气短、骨质疏松、心慌等症状的人群。辅助治疗男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合征等疾病。吃菜籽油对人体健康有很大的帮助。所以日常生活中一定要多吃菜籽油。对于一些处于更年期的朋友来说，菜籽油是减轻更年期症状的最佳药物之一。当然，如果你容易疲劳和头晕，你可以经常吃这种菜籽油。

以上说明了菜籽油的作用是什么。

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