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剪一只鸡的羽毛需要两个人。一个人按住鸡抓住它的翅膀，另一个人拿剪刀把里面翅膀上较大的羽毛剪掉。当然也可以剪掉一些小羽毛，让羽毛的密度变薄，减少对空气的阻力。不仅不会飞，而且不会影响美观，鸡身上的羽毛也不会那么厚。

先把鸡毛剪掉，只留下羽管，不管它怎么扇动翅膀都飞不起来，但是要注意，拔下来的羽毛是可以长回来的，鸡的羽毛再生能力很强，所以为了防止鸡飞走，饲养员可以每隔一段时间把鸡毛剪短，让它们飞不起来。

烧烤鸡翅，将翅中心和翅根一分为二。

如果在翅膀中间，可以换刀刮几下。翼根改了就不好看了。我一般不做。盐和黑胡椒是基础调料，一定要加。

你可以选择现成的调味粉，如王守义的各种辣椒粉、五香粉和十三香。

我个人非常喜欢十三香。

可以加入各种干燥的草药。

可以选择特制的卤肉酱。习惯了再放胡椒粉泥就好了。

烧鸡的翅膀用剪刀从中间剪，又薄又快。

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