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日本生巧界的翘楚，曾经火爆了一整个朋友圈，要靠全民哄抢才能买到的R姓生巧，你吃过吗？今天就来手把手教你做出比这“爆款”更好吃的生巧。

说到这里，如果你还不知道生巧的话，请允许我为你介绍一下这位“出格”的巧克力兄弟，是的，生巧并不是真正的巧克力~严格来说它只是一种巧克力制品，但是令人回味无穷的优质生巧几乎能秒杀所有巧克力。丝滑~柔软~甜美又迷人，唔，没吃过的人大概是体会不到入口的幸福感的。

那么生巧难道是生的吗？也不是哦。我们自己做的生巧，它的保质期最多只有一个月，冷藏保存半个月，冷冻保存一个月。这里所谓的“生”，其实他就是新鲜的意思，保质期短。而且，偷偷告诉你，生巧比起巧克力来说，更低脂哦~怎么样心动吗？吃没吃过的朋友都快来get这顶级美味的做法吧~

黑巧（可可脂70.5）200克、牛奶巧克力150克、淡奶油250克、黄油20克、朗姆酒15克、水饴20克、可可粉适量。

抹茶生巧配料：白巧克力（可可脂33)400克、淡奶油140克、水饴15克、抹茶粉15克、朗姆酒15克、黄油15克、抹茶粉适量。

先提前在模具中垫入保鲜膜备用（可选油纸），巧克力豆或巧克力块尽可能用刀切的细一些备用。

奶锅中倒入淡奶油和水饴混合均匀，中小火烧至锅边冒泡关火，将加热的奶油倒入装有巧克力和黄油的打蛋盆中盖上保鲜膜隔热水融化。隔水的水温控制在45度左右，水温不可过高以免过高加热产生巧克油脂分离。最后一定要让巧克力完全融化。

揭开保鲜膜倒入朗姆酒用蛋抽顺一个方向轻轻搅拌巧克力浆，直至顺滑无颗粒状态（不要过度快速用力搅拌以免产生气泡）。将巧克力液倒入模具中整平。如有气泡用牙签挑破。盖上保鲜膜密封好冷藏2小时以上至凝固。

脱模后按自己所需切出大小合适的块状。（对品像要求高的可选每切一刀巧克力时刀过一下热水擦干再切第二刀）生巧比较软切时用点巧劲不可过急。最后撒入可可粉防粘装饰，也可选将切好的巧克力放到装有可可粉的盆里滚上一滚。高品质的生巧有一点点微苦的醇香，正是精髓所在。

如果要做抹茶味道的生巧，就按照刚才的顺序，但在做巧克力浆的最后一步多次将抹茶粉筛入巧克力糊中轻轻拌匀。因白巧可可脂比较低所以口味会较甜些。喜欢口味较甜的建议做抺茶口味。

生巧的保质期较短，在一个月左右，并且必须冷藏保存，在一星期内食用口感最佳。不过个人感觉做好之后是等不到一个星期就吃完了的~

做生巧时，我都爱用水饴，它不是特别甜，还无色无味，没有的话也可以用蜂蜜代替。

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