很多小伙伴比较关心水煮鱼要加什么菜好吃(水煮鱼要配什么菜)，本文带大家一起看看水煮鱼要加什么菜好吃(水煮鱼要配什么菜)。

[呲牙]我觉得我还是比较有资格回答你的这个问题，因为我做过的麻辣水煮鱼应该超过50次以上了。

既然是水煮鱼，选鱼肯定特别关键，白鲢、花鲢、草鱼、黑鱼我都尝试过，先讲讲这四种鱼的区别吧。

花鲢鱼肉质比较细腻，鱼头特别的大，而且鱼头里富含满满的胶原蛋白，味道特别鲜美。而白鲢鱼相对肉质比较松散，而且鲜味不如花鲢。其次白鲢相对于花鲢来说，小刺比较多，花鲢鱼相对要好一些。

再来说说我经常用到的另外两种鱼。草鱼肉比较厚实，没有土腥味，肉质也比较鲜美嫩滑，而且刺少，做出来的水煮鱼口感比较好。黑鱼肉质比较紧，肉鲜嫩适合片薄一些，做出来的口感入口即化，而且容易入味。最主要的是黑鱼刺少，几乎可以忽略不计，所以老少皆宜。

再说说水煮鱼用啥菜打底比较好：

1、黄豆芽（因为黄豆芽比较爽脆，所以吃起来比较爽口，再配上水煮鱼的辣味，简直爽到飞起）

2、芹菜（芹菜可以去腥味，提升水煮鱼的鲜美，使整道菜香味浓郁）

3、油麦菜（油麦菜的绿色可以增添整个菜品的颜值，让人食欲大开，而且具有吸油性，使水煮鱼的汤汁更加清爽）

4、金针菇（金针菇吸取了鱼汤的鲜美，吃起来也特别美味）

5、酸泡青菜（加入酸菜，可以使水煮鱼的味道更加独特，而且鲜美，相对于酸菜鱼来说，水煮鱼里的酸菜我更加喜欢）

6、莴笋（我个人比较喜欢加莴笋，吃起来口感会比较爽脆，而且可以解除一部分水煮鱼带来的油腻感）

好了，不知不觉又写了这么多。[捂脸]我个人比较推荐水煮鱼的话用草鱼或者花鲢，因为性价比高。黑鱼味美，但是价格相对也比较贵。其次配菜方面，我是不建议配菜太多的，因为配菜太多会影响整道菜品的味道。

[送心]最后，希望我的回答能够帮助到你，祝你早日做成美味的麻辣水煮鱼。

你好 很高兴为你解答 水煮鱼下面放豆芽 白菜 豆腐皮 还有许多可以烫的菜 依据个人口味放 鱼的话 不推荐花鲢和白鲢 这两种鱼合适吃鱼头 鱼身的肉煮出来柴还很多小鱼刺 吃起来影响口感 建议你用黑鱼 黑鱼做水煮鱼 酸菜鱼都比较合适 鱼质做出来比较嫩滑 鱼刺少。

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