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所以，在答主看来，有民间基础、行业发展能适应潮流才是济南成为串都的主要原因吧。感谢你的邀请！首先作为一名开过三年烧烤店的我来说，我个人来说自己吃是烤大串，大串肉多，好吃，有一个问题，一定要烤熟！平时经常烧烤的人一般都能烤熟，至于那些初次尝试烧烤的朋友，个人建议是烤小串，肉容易熟，好烤，不回浪费食材！对于烧烤，每个地方都有不同的吃法，作为串都济南来讲，烧烤就是一种文化，没事撸个串子，喝个扎啤，来盘毛豆花生，再来点心管，马步鱼等等，就开整！在济南吃烤串羊肉有腌与不腌之分！腌的羊肉烤出来入味，好吃，颜色好！不腌的羊肉烤出来肉鲜，肉嫩。

铁板小串有哪些做法？

铁板小串有哪些做法？说起街边小串，已经是每座城市一道靓丽的风景线，每当夜幕来临，街道两边摆好了各自的摊位，招呼顾客，客人或两人或三五成群，点上几瓶啤酒，边撸串边喝酒，那叫一个惬意，仿佛在这个时候才是最开心的，每个人的脸上都荡漾着笑容，也许是心情，也许是食物的味道好。 街边小串最常见的是烤羊肉串，烤面筋，铁板鱿鱼，铁板里脊肉等。

今天给大家介绍一道铁板鱿鱼的做法：1. 酱料配方：两勺辣椒面，两勺孜然粉，一勺花椒粉，一勺盐，一勺糖，两勺芝麻，搅拌均匀。浇上热油，加入味精，香辣酱，芝麻酱，搅拌均匀，酱料就做好了。2. 鱿鱼清洗干净，切两厘米宽，三厘米长的段，穿在竹签子上，洋葱切块（洋葱可以去腥，而且还可以增香）。3. 铁板上倒油，放入洋葱块，将鱿鱼（约15根左右）放在洋葱上，用铁铲在鱿鱼上反复按压（按压时，将洋葱铲到鱿鱼上面，使洋葱的香味儿，充分和鱿鱼结合，这样的鱿鱼吃起来更好吃），按压三分钟，刷上我们提前做好的料汁，再反复按压两分钟，香味扑鼻的铁板鱿鱼，就做好了。

吃羊肉串的时候，你更爱吃大串的还是小串的？

感谢你的邀请！首先作为一名开过三年烧烤店的我来说，我个人来说自己吃还是烤大串，大串肉多，好吃，但是有一个问题，一定要烤熟！平时经常烧烤的人一般都能烤熟，至于那些初次尝试烧烤的朋友，个人建议还是烤小串，肉容易熟，好烤，还不回浪费食材！对于烧烤，每个地方都有不同的吃法，作为串都济南来讲，烧烤就是一种文化，没事撸个串子，喝个扎啤，来盘毛豆花生，再来点心管，马步鱼等等，就开整！在济南吃烤串羊肉有腌与不腌之分！腌的羊肉烤出来入味，好吃，颜色好！不腌的羊肉烤出来肉鲜，肉嫩。

山东济南号称“串都”，羊肉串与其他地方相比到底有何不同，好在哪里？

在答主看来，“串都”这个称号是对济南烧烤文化的一种认可，答主在济南近二十年，亲眼目睹了烤串摊儿风靡到大街小巷，又从大街小巷的室外烧烤转到了如今的室内烧烤。不过，不管形式如何变化，依然挡不住济南人民对烧烤及烧烤周边的热爱，君不见，作为夜生活并不算丰富的济南，在午夜过后，烧烤店绝对是食客最多的地方；想当年，街头撸串的火爆场面堪称壮观。

每至傍晚时分，小桌 马扎，烤串 扎啤绝对是烧烤摊的黄金组合。而济南烤串的品类之丰富，是号称“可以烤一切”的存在，羊肉串、板筋、心管、骨髓、肉筋、鸡翅、鸡脖、红腰、白腰、鸡心、蒜瓣肉、马步鱼、肥牛……甚至各种蔬菜，韭菜、土豆、蘑菇、茄子、辣椒、蒜……当然，几乎每个桌上都少不了一盘“花毛一体”。从当年的经一纬九附近开始，烤串就开始慢慢盛行，而后的回民小区成了济南烧烤最大的烧烤聚集TOP1，再到后来只要是居民聚集地，就可以见到烧烤摊，那会的烧烤是味美价廉的代表，3-5毛钱一串，几十串便可满足口舌之欲。

当年，一个烤烧饼 几串烤肉甚至就成了答主的一顿美味晚餐。不过，由于门槛低，缺少行业规范，冒充羊肉的现象时有发生，而且烧烤油烟、半夜喧哗这类问题一直困扰着周边居民。随着拆违拆临的进行，露天烧烤整治在这几年也卓有成效，而做精做细，形成自己的特色的烧烤店，也逐渐成为市民们的新宠。所以，在答主看来，有民间基础、行业发展能适应潮流才是济南成为串都的主要原因吧。

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