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鸡脚怎么做才好？

你好，我是真我风彩美食博主，非常高兴回答你的问题，鸡脚的吃法很多，我给大家推荐三种，最常见的吃法。红烧鸡爪:食材: 鸡爪，葱，姜，蒜，八角，盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽做法1、葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。2、锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。3、撇浮末控水，锅内倒油，放蒜片炒香，放鸡爪。

4、加八角，精盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。5、炒至均匀上色，倒入适量清水。6、盖锅盖，大火烧开，小火焖炖，炖至汤汁浓稠，装盘。虎皮鸡爪食材，凤爪，胡椒粉，蚝油，红糖，葱姜蒜，生抽，酱油，料酒，五香粉，香醋，辣椒，做法1、凤爪用水浸泡半小时，剪去指甲。2、焯水至血水全部煮出，里面放一块姜用于去腥。

3、油锅倒油，不要客气，多倒一些，一定要没过凤爪，这样才炸得彻底。4、炸好凤爪立刻放水里，泡个一个小时，是他的褶皱完全吸满水。5、葱姜蒜，大料，花椒爆香，加调料爆炒，加入凤爪炒制上色，加水炖。6、炖煮时间久一些，口感更软烂。酱鸡爪食材:鸡爪，黄酱，花椒，大料，姜，老抽，料酒，盐。做法1、凤爪洗净去指甲，凤爪冷水入锅焯水。

鸡爪怎样做才好吃？

大家好，我是来自河南信阳的臻妈！要说鸡爪，大家都知道鸡爪没有什么肉，但是大家对它都情有独钟，特别是喜欢把它当作零食吃，追剧的时候肯一个，那种感觉你懂得。?????但是我今天做的这道菜，和平时不一样，不是小零食。今天做一个咸甜口味的红烧鸡爪。首先把买来的鸡爪，放入凉水中浸泡半个小时，泡出里面的血水，泡好后减去鸡爪的指甲，清洗干净。

锅放凉水，把清洗好的鸡爪放入锅中加料酒，葱姜焯一下水i，主要是去除鸡爪的血沫和腥味儿。焯好水后捞出放入凉水中，清洗几遍，清洗干净捞出备用。热锅放油，放几粒冰糖炒糖色，颜色炒得红红的，即可把清洗好的鸡爪放入锅中翻炒，使每个鸡爪都炒得红红的，炒一会儿之后加入开水再加红糖，老抽生抽，盖锅闷10分钟左右。烧这个红烧鸡爪，记得要小火焖煮，使每个鸡爪都能入味，然后看到鸡爪皮炸开，有脱落骨头的感觉。

余光中寿享90岁今病逝，你最喜欢他的哪首诗？

余光中先生的诗，以《乡愁》《乡愁四韵》，以及《寻李白》中的三句诗“酒入豪肠，七分酿成了月光/余下的三分啸成剑气/绣口一吐就半个盛唐”最为出名。不过据我的审美，这三首诗，尤其前两首，皆非一流。《乡愁》《乡愁四韵》近乎歌词，后来的确被谱曲，传唱至今，不是说作为歌词不好，譬如对古诗词而言，能够传唱开来——无论用红牙板还是铁琵琶——恰是成为经典的资本，而是因为，刻薄一点说，这两首诗，有感情而无诗意。

什么是诗意呢？我们不妨对比一下洛夫《边界望乡》——洛夫与余光中不仅同龄，还是朋友，1979年3月，洛夫访问香港，余光中陪他去边界落马洲，用望远镜远眺大陆，感慨万千，遂作《边界望乡》：说着说着我们就到了落马洲雾正升起，我们在茫然中勒马四顾手掌开始生汗望远镜中扩大数十倍的乡愁乱如风中的散发当距离调整到令人心跳的程度一座远山迎面飞来把我撞成了严重的内伤病了病了病得象山坡上那丛凋残的杜鹃只剩下唯一的一朵蹲在那块“禁止越界”的告示牌后面咯血。

而这时一只白鹭从水田中惊起飞越深圳又猛然折了回来而这时，鹧鸪以火发音那冒烟的啼声一句句穿透异地三月的春寒我被烧得双目尽赤，血脉贲张你却竖起外衣的领子，回头问我冷，还是不冷？惊蛰之后是春分清明时节该不远了我居然也听懂了广东的乡音当雨水把莽莽大地译成青色的语言喏！你说，福田村再过去就是水围故国的泥土，伸手可及但我抓回来的仍是一掌冷雾《乡愁》之于余光中，正如《面朝大海，春暖花开》之于海子，这是他们最著名的诗，却不是最好的诗，在他们的诗集之中，至多二流。

余光中不是没有好诗，譬如那首《蜀人赠扇记》，蜀人，即流沙河先生；还有《春天，遂想起》，其中两句“那么多的表妹，走在柳堤（我只能娶其中的一朵！）”，我常引用以取笑一位朋友。大体而言，在同时代的台湾诗人当中，余光中并非一流，譬如洛夫、痖弦等，诗歌成就都在余光中之上，尽管名望远不如余光中。此外，我始终认为，余光中的散文要好过诗歌。

他的诗歌，以抒情为主，深度与张力俱有欠缺，有时好堆砌辞藻和意象，不免造作，若寻参照，可比董桥的散文。相反，他以诗人的才情写散文，则可扬长避短，如其名篇《听听那冷雨》，咳珠唾玉一般的文辞，敲金戛玉一般的语感，读来恍如聆听一曲古典乐。再如这样的句子：“当你的情人已改名玛丽，你怎能送她一首菩萨蛮？”若不说明出自散文《逍遥游》，完全可当作诗歌。

要言之，余光中是二流的诗人、一流的散文家。另说一点，《乡愁》《乡愁四韵》的成名，有其时代性，如今两岸之间，还剩下多少乡愁呢，更多的则是交易与恐惧，以及缓缓降临的铁幕。当余光中这代人驾鹤西去，那一丝残存的乡愁亦将随风飘逝。这样的诗歌，终成绝响：十年看山，不是看香港的青山是这些青山的背后那片无穷无尽的后土四海漂泊的龙族，叫它做大陆壮士登高叫它做九州英雄落难叫它做江湖——《十年看山》。

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