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开在小区里以外送为主的蛋糕店怎么做？我认为既然开在小区里，那么你的目标群体肯定主要就是小区的业主和租客们了。是社区服务型的蛋糕店，必须要以质量和新鲜度来取胜。后来我们又做了小程序，大家直接就能在微信下单。当然，我们当时工作室的面积是比较大，所以做这些活动绰绰有余。

芭比蛋糕如何脱模？

你好，谢谢邀请，也很高兴回答你的问题。每个小女孩心中都有一个公主梦，她们的玩具最多的应该就是芭比娃娃了。如果是谁有一天送一个芭比娃娃的蛋糕，那她们肯定会高兴得不得了，都不舍得吃。芭比娃娃蛋糕虽然好看，但制作有点复杂，首先一点就是蛋糕脱模的问题。关于如何脱模这个问题，下面就来跟朋友们分享一下，也希望能对你有所帮助。

第一、蛋糊调好后，先不要急着倒入模具中，把模具内周围用油刷薄薄的刷上一层植物油，（不要用花生油，花生油香味重，会影响蛋糕味道）第二、也可用黄油涂抹在模具内，黄油隔水融化成液体，用油刷沾上黄油液刷上薄薄一层。第三、刷好油后，撒入少许面粉在模具内，摇晃后，使面粉均匀地沾在模具内，不可多，薄薄的一层面粉就可以了。

如何经营好一家蛋糕店？

首先，我们把自己的产品严格把关，要有市场的定位，把我们自己的产品做好，博得市场的认可，客户的认可；其次，我们需要选择好的地理位置，比如学校或者人群密集的地方，然后我们选择好自己喜欢的符合市场的装修风格，毕竟酒香还怕巷子深，产品再好没顾客，就无法生存下去。第三，在材料上，我们要选择上好的材料，新鲜的水果、奶昔、奶油等，以便做更好的口碑，吃的好了，自然有更多的客户来推荐其他客户，这样传下去，就是人带人的一种营销方式；第四，我们做好微营销，利用现在互联网科技，定期做相关的活动，关注点赞，获得好礼，然后就可以把自己的蛋糕样式和产品在网上或者朋友圈转发，可以接受预定，更好的一种销售模式。

芭比娃娃蛋糕怎么制作？

你好，芭比娃娃蛋糕分直立和平躺两种哦直立的首先把蛋糕胚子堆一起，形成高高半球形，然后均匀涂抹一层奶油，不需要特别光滑，插进去娃娃，腰部外漏，用裱花袋剪一个细细的小口，围着娃娃均匀的吐丝丝，也可以是彩色的哦平躺的娃娃就简单了，抹好胚子，娃娃斜靠蛋糕中间，外围吐丝丝，中间挤满奶油泡泡，一个沐浴娃娃就好了你也可以直接去我的视频观看过程哦。

彩虹芭比蛋糕做法是什么？

彩虹芭比蛋糕主要食材水，蛋糕专用油（橄榄油）分????类蛋糕用料材料用量水67克蛋糕专用油（橄榄油）58克砂糖58克美玫蛋糕粉125克双效无铝泡打粉3克盐1克蛋黄8个蛋白8个砂糖92克塔塔粉3克（或者柠檬汁滴）芭比娃娃1个（装饰用）淡奶油500克（装饰蛋糕时用）砂糖20克（打发奶油时用，根据自己的口感调整砂糖的数量）做法1. 按照戚风蛋糕的打法，先把蛋糕糊打好。

2. 然后用惠尔通色素来调色，先分出来一个薄底8寸的量，用牙签挑一点色素加入一种面糊中，搅拌均匀，倒入模具中，放烤炉中烘烤，温度：180度，15分钟。一共需要烤出三层来。3. 接着用同样的方法再烤出4个6寸的薄底蛋糕胚来。4. 烤好的蛋糕要完全凉透了才能出模具的。5. 把8寸的3个放在下面，每层的中间夹少许打发好的奶油，上面放4个6寸的，同样中间也要夹奶油。

开在小区里以外送为主的蛋糕店怎么做？

开在小区里以外送为主的蛋糕店怎么做？我认为既然开在小区里，那么你的目标群体肯定主要就是小区的业主和租客们了。是社区服务型的蛋糕店，必须要以质量和新鲜度来取胜。首先，可以进行微信营销以前我工作室就是开在一个小区，当时就是看中小区的租户不少，有5000户。开业稍微造了一点势，就是上门的客人，不管是有没有消费，都送一小盒曲奇，然后加微信。

基本来了的客人都不反对加一个微信，因为给他们说的是我们经常都有优惠、秒杀的活动会在群里进行。然后把他们全部拉到一个群里，每天发发蛋糕图片，拿几款蛋糕做个特价秒杀，或者是打版的蛋糕样品，其实也是新鲜现做的，是我们用来上新拍照用的，用完了当天卖不出去的话，我们自己也吃不完，打个对折出售。群里的客人基数起来之后，就比较好营销了，慢慢的生意量就上去了。

当然，微信营销必须要勤快，每天都得发，不仅仅是发朋友圈，也要在群里发消息，也得有技巧，也不能刷屏，不能光是发广告。后来我们又做了小程序，大家直接就能在微信下单。其次，蛋糕店的产品不能太单一最开始我们工作室的蛋糕主要就是生日蛋糕为主，但是生日蛋糕也就是生日当天需要，而其他时候大家也想不起来。平时其实不少人还是嘴馋想吃蛋糕，但是生日蛋糕显然又太大了，吃不完。

后来就开发了下午茶系列，做了一些套餐，含饮料和一小块蛋糕（比如蛋糕卷切片、小四寸蛋糕、杯子蛋糕等等）单人套餐、双人套餐等等类型。一般人不想要自己搭配，我们给搭配好，而且比单买要划算，因此这一项也慢慢多起来了。当然，我认为也不能太杂，产品太杂的话，会搞的人非常累，而且材料的损耗也会变大，还是得维持一个店的基本调性，不可能一方面在卖法式甜品和咖啡，一方面又在卖豆浆油条，那就是不搭调。

再次，价格和服务要做好在小区做售卖，培养一批忠实客户是非常有必要的，因为一旦他们认同了你的产品，那么基本不会再变动，又方便，价格也合适，质量也不错，没有必要再变动嘛。1、因为都是一个小区，所以往往采取送货上门的服务，花费时间不多，但是效果很好。第一你可以去跟你的客户聊聊天，了解一下他们的需求，增进了你跟客户之间的关系，第二，客户也觉得很省心，有些客人比较懒，觉得定了就送上门不费事，所以也愿意在小区里面定蛋糕。

2、当时我们也售卖面包，采取的一个措施是，当天卖不完的就丢。既不过了几点就打折卖，也绝不留到第二天。最开始也丢的很心痛啊，但是我们都是当到那些小区居民们的面在丢这些面包，时间一长，大家都晓得我们的东西新鲜。所以慢慢就被认可了。3、我认为小区里的定价不要太高，接地气一点比较好卖，主要还是培养忠实、长期的客户、回头客为主。

虽然价格不高，但是质量一定还是要保证，该用的材料别舍不得用，该丢的东西别舍不得丢。每单其实少赚一点，但是长期下来，忠实客户不少，培养起了大家的消费习惯就好办了。最后，如果条件允许也可以去发展一下其他业务1、外卖这个外卖业务指的是一些外卖平台（大家都知道的哈，我就不提了）。但是不知道你们当地的政策法规，以前成都的小区是不让办营业执照和卫生许可的，后来才允许办理，而外卖平台现在也审核严格了，各种证照得齐全，还要有门面，自己在家搞个私房卖是没法上平台的。

当然，也还要顾虑一下店里的人手等方面的问题。不过现在外卖平台的抽佣也不少，但是可以借助这个平台给自己做做推广，能够把那些客人吸引到你自己的平台上来才是正经。2、在小区做一些亲子活动、下午茶品鉴等等当时我们小区不止有我们一家开店，还有些花店什么的，跟我们的调性还是很搭，所以联合起来搞活动。比如DIY插花，比如DIY蛋糕等等，周末有些妈妈是很愿意来参加这个活动的，因为还可以带家里小朋友来一起参加。

当然，我们当时工作室的面积还是比较大，所以做这些活动绰绰有余。以上，就是个人一些经验和看法，希望大家可以多多讨论。也可以给我们多提点想法和建议！我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主，希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再神秘不再无聊。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。

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