很多小伙伴比较关心拍的黄瓜和切的有什么不一样(黄瓜为什么要拍一下)，本文带大家一起看看拍的黄瓜和切的有什么不一样(黄瓜为什么要拍一下)。

网友提问：

为什么感觉黄瓜拍的才好吃？

优质回答：

因为拍的黄瓜可以同时感觉柔软和清脆味觉，而只切的则单一。另外，拍的黄瓜更富于视觉的变化。

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为什么感觉黄瓜拍的才好吃？

凉拌黄瓜的形式多种多样，可以是黄瓜丝，黄瓜条，还可以是拍黄瓜

至于为什么感觉黄瓜拍的才好吃？这大概是用刀拍过的黄瓜，可以更全面的吸收拌黄瓜的料汁，这样子让黄瓜更入味，

就好比炒白菜用手撕，炒圆白菜用手撕，炒青椒掰成块是一样的道理，都是为了让菜接触调味品的范围更广，更容易入味。

而且拍的黄瓜拍完之后切成块，比较大，这样子拌过之后不太容易出汤，至少比黄瓜丝要不容易出汤，这样可以保持住它本身的水分，让它更脆爽

吃起来比较脆爽，又吸足凉拌汁的味道，吃起来味道自然好了。

（此图片来源于网络）

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因为：

其一，能拍碎的黄瓜肯定要嫩一些，本来口感就好一些。

其二，拍碎的黄瓜，要比切碎的黄瓜更多一些裂纹，调料更容易进入，因此口感会更好一些。

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拍的黄瓜由于受力的原因，导致黄瓜整体出现裂纹，这样汤料就可以更多的进入黄瓜内，这样就是入味！

而刀切的黄瓜断裂面小，汤料很难进入黄瓜内，所以吃起来有黄瓜那种自身的味道！一般人不太喜欢！

东北人喜欢黄瓜蘸着大酱吃，粗犷而美味！

而内蒙和河北山西一带很多人，喜欢大葱和黄瓜一起吃！

南方人则将黄瓜切丝凉拌的较多！这就是中华美食文化，博大而悠远！

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拍着吃可以入味

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