很多小伙伴比较关心怎么炸带鱼不会散(怎样炸带鱼不散开又好吃)，本文带大家一起看看怎么炸带鱼不会散(怎样炸带鱼不散开又好吃)。

炸带鱼不散，首先要确保带鱼足够新鲜！如果鱼不新鲜，炸或烧制的时候极易散开！

第二，炸带鱼时，外面最好裹一层面糊！取适量面粉和生粉混合在一起，加适量水搅匀，浓度以筷子蘸上后面糊能连线滴下即可，将带鱼放置其中，而后取出下油锅炸。

第三，炸制时尽量少翻动！

怎样炸带鱼不散

带鱼洗净切段放碗中，加葱段、姜片、盐、生抽、料酒、胡椒粉拌匀，盖盖腌一小时，碗中放一勺面粉、一勺玉米淀粉、少量盐、一个鸡蛋搅匀，加水调成面糊，锅中倒入菜籽油，放挂好糊的带鱼，炸至两面金黄捞出，油温升高后放带鱼复炸至金黄酥脆，即可出锅，这样炸的带鱼酥而不散。

怎样炸带鱼不散

１．如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。　

２．将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。　

３．把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。

４．将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎

５．煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。

６．在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。

７．如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。

更多怎么炸带鱼不会散(怎样炸带鱼不散开又好吃)请持续关注本站。