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洛阳蒸菜分好多种，一般就是蒸红萝卜，茼蒿，槐花，榆钱，苟不就啥的，一般都要先清洗，和别的要先焯水，然后捞出来控干水分，放入食用油，拌匀后撒入面粉，或者小麦淀粉，拌匀，让菜均匀粘上面粉，然后大火上汽后蒸七八分钟，出锅后迅速抖散，倒点香油，盐，鸡精，就可以吃了，喜欢吃辣的可以放入辣椒调味，也可以用香菇酱直接拌，也非常好吃，喜欢吃小葱的可以切点葱花配色，做个色香味俱全的蒸菜

洛阳蒸菜最正宗的做法

比如说红萝卜吧，我们叫“五寸森”，首先准备一根红萝卜清洗干净，一碗白面，一些食用油，盐，十三香，蒸锅烧开备用，把红萝卜擦干水分，切成大小的均匀的细丝，喷洒一些食用油拌均匀，撒上白面、一点盐和十三香混合好的面粉拌均匀，大火烧开的蒸锅放上笼布将拌好的红萝卜上锅开蒸两分钟后，拿出来凉凉再撒一次白面均匀拌好，上汽再蒸五分钟，即可出锅，抖散凉凉后，凉拌，炒炒都很美味，一定要注意蒸两遍，把握好时间，才能整的清爽

洛阳蒸菜最正宗的做法

把需要蒸的菜洗干净之后控水，然后把菜和面，拌面粉，白面和黄面各一半，拌到菜干爽不湿即可，铺在笼屉上开中火整五六分钟即可，熟了之后把菜抖散，然后开始调汁儿，大蒜倒碎，小米辣，生抽，香油，鸡精，盐少许，料汁搅拌均匀倒在蒸好的菜上搅拌均匀就可以吃了

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