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呱呱叫牛蛙的做法

用料牛蛙2只青辣椒4个朝天椒6个姜3片蒜6瓣生抽1勺盐适量料酒1勺

豆瓣酱半勺干辣椒4个蒜苔3根淀粉1勺

牛蛙切小块，放入淀粉、料酒、生抽、盐，拌匀，腌制20～30分钟。（腌制后的水倒掉）

姜、蒜、辣椒、蒜苔切碎

锅里放油（比平时炒菜多放三分之一油！），下腌制后的牛蛙（不要把腌制的水倒进去），大火炒至肉微黄，盛入碗中

锅中留些许炒牛蛙的油，配料（青红辣椒、干辣椒、姜、蒜）、半勺豆瓣酱入锅中火翻炒

把牛蛙和蒜苔倒入步骤4的锅中，大火翻炒半分钟。（蒜苔一定要在这个步骤放入，不然容易炒老）

最后装盘，可以根据个人口味加葱或香菜。

呱呱叫牛蛙做法

步骤1

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用姜汁、白酒、糖、盐、黑椒粉腌牛蛙15分钟

步骤2

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把紫苏、辣椒、蒜头、红萝卜切好备用

步骤3

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先把青椒、红萝卜丝翻炒一下。

步骤4

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蒜蓉红椒起锅爆炒腌制过的牛蛙

步骤5

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加入紫苏

步骤6

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最后把之前炒过的青椒红萝卜丝倒入炒锅翻炒，打芡，放入腰果仁，上碟。

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