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最好的答案是皂荚米买回来就变黄了，可以吃，因为双荚的皂荚米颜色是淡黄色的。如果皂角米买回来后是米黄色的，只有少量的皂角米放久了会变黄变黑，浸泡后有酸味，说明这些皂角米已经变质，不能再吃了。您的浏览器不支持音频元素。

皂荚买回来变黄就可以吃，因为双荚皂荚的颜色是淡黄色的。如果皂角米买回来后是米黄色的，只有少量的皂角米放久了会变黄变黑，浸泡后有酸味，说明这些皂角米已经变质，不能再吃了。

如何烹饪皂角米：1。皂角米煮粥：皂角米的做法有很多种。最简单的方法就是将皂角米直接煮成粥。日常生活中，可以取适量皂角米，然后用温水浸泡2至3小时，最后根据个人口味加入莲子、花生或大枣等食物，煮成稀粥。

2.皂角米煮鸡汤：皂角米有催乳的作用。女士产后可适量食用皂角米，帮助改善乳汁淤积症状。建议各位产妇平时将适量的皂角米洗净，然后配鸡汤食用。如果坚持吃一周左右，会有滑奶的效果。

3.皂角米煮鸡肝：皂角米还有非常理想的清肝明目功效。生活中可以用适量的鸡肝煮皂角米，这样不仅可以让鸡肝的味道更加鲜美，还可以最大限度的发挥皂角米的功效。

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