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说起重庆，人们首先想到的就是火锅。是的，重庆火锅远近闻名，但重庆美食不仅仅是火锅。除了火锅，重庆还有很多其他的美食。来看看你都吃了什么吧！

重庆辣子鸡

辣子鸡是一道经典的川菜。一般以鸡蛋为主料，加入小葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、味精等多种材料。辣鸡菜有棕、红、油、辣。辣子鸡是家常菜，但是虽然是一样的菜，但是各地的做法各有特色，其中以重庆辣子鸡最为著名。

涪陵榨菜

涪陵榨菜是重庆市涪陵区的特产，是中国国家地理的标志性产品。涪陵榨菜以涪陵榨菜头为原料，呈近圆形、扁圆形或纺锤形，皮青肉白，肉丰满，质地嫩脆，富含蛋白质、糖、维生素、钙、磷、铁等多种微量元素。这些都是人体所必需的。它鲜、脆、香、味俱全，而且有很多方法和独特的用途。现在全国各大地区都有卖，网上也可以购买，但是要找正宗的店铺才能吃！

辣椒油烫鱼片

水煮鱼也是众所周知的家常菜，但这道菜最早流行于重庆渝北区翠云乡。水煮鱼的前身其实是来自重庆的火锅鱼，最早是给司机朋友介绍的，后来流行起来。水煮鱼吃起来嫩滑油而不腻；满满的辣椒鲜艳夺目，辣而不燥，麻而不苦。“又辣又香”是它最大的特点。一份重庆水煮鱼，那真过瘾！

毛王雪

猫王是重庆的特色菜，也是重庆菜的鼻祖之一。猫王也被称为“猫王”，它的味道是麻，辣，鲜，香。“血豆腐”一词指的就是血豆腐。一般用鸭血，也用一些猪血。主料有鳗鱼片、毛肚、鱿鱼、肥肠、午餐肉等。麻辣鲜香，汁多味足。汤色红亮，麻辣嫩鲜，味浓稠，能刺激食欲，增进食欲。正宗的毛血旺，盆中红油不会少于一半，而且光滑透明，不浑不浑。它的汤是鲜红色的，辛辣的，美味的和浓稠的。油少不仅影响口感和味道，也不利于保温。按顺序，建议先吃肉再吃白菜、粉条等。因为菜叶容易“挂油”，所以吃起来比较辣。一步一步来，从不太辣的东西开始。

合川桃片

上面的食物都是重口味的。现在该换个口味了！合川桃片是重庆合川地区的传统名点之一。它是一种由糯米、核桃、面粉、白糖等制成的酥皮点心。其形薄，色白，散如卷，不断裹。点燃就燃烧，入口即化成渣。柔软滋润，细腻香甜，有核桃和玫瑰的香味，清新爽口。营养丰富，是老人和孩子爱吃的一种零食。

江津米花糖

江津米糖，因产于重庆市江津区而得名，是重庆著名小吃之一。江津米糖厚薄均匀，长短一致。脆渣，不松散，不打磨，不熔化。香甜可口，有稻花香，无异味。江津米糖形式精美，质量便宜，携带方便，是茶点或馈赠省内外亲友的佳品！

陈印麻花

麻花，俗称陈麻花，肉质细嫩，味道独特。如今，它们几乎已经成为重庆磁器口古镇的代名词，重庆特色小吃的典范代表，重庆的一张名片。陈固镇麻花有八个品种：甜、辣、五香、椒盐、海藻、蜂蜜、黑芝麻和葱油。选择很多，每种口味都有自己的特色。

涪陵油醅

涪陵醪糟是早些年客人的餐前饮品。香甜可口，油而不腻。有客人进屋，主人煮一碗醪糟(有些地方是鸡蛋)给客人享用。这种待客之道，当地的说法叫“吃白开水”。因为油醅在客人心目中有“第一印象”的作用，所以油醅的制作特别细腻精致。由于长期的积累，涪陵的油醅声名远扬，最终进入涪陵的餐饮业，享有“重庆名小吃”的美誉。夏天冰镇更美味！

油茶

油茶汤是武陵山区土家族特有的传统美味，又名土家油茶厂。先将茶叶、粉条、黄豆等物炒熟，再加入熟腊肉、豆腐、玉米沫，再加入葱花、姜米等佐料，熬制的油汤混合。味道清香爽口：油汤茶能冬暖身，夏凉暑，提神解乏，充饥醒酒，很多人会天天喝。是土家族招待客人的传统民族饮品。所以还是有很多人没喝过。

中州豆腐脑

中州豆腐脑，又名忠县豆腐脑，是当地名菜忠县的特产，属于重庆菜系。中州豆腐脑呈金黄色或杏黄色，光亮有光泽，块状整齐柔软，粗细均匀细腻，味道鲜美，舒适可口，回味悠长。因其营养价值高，富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的八种必需氨基酸、胡萝卜素和多种维生素，被誉为“东方奶酪”。中州豆腐脑选用优质大豆，经中国白酒、盐汤、数十种名贵中药材、香料长期浸泡而成。采用传统独特的生产工艺精心酿造而成。密封时间长，不腐烂。具有健脾润中、润燥除湿的功效，对预防高血压、动脉硬化、风湿病有一定的作用。超市里有很多种豆腐。买的时候看到忠县豆腐脑。

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