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鸡爪煮熟后，去骨，锅中加入油和香油，开小火，放入花椒炒香，然后捞出，放入蒜末炒香，放入花椒油和蚝油调成红油，加入足量的水和适量的盐，大火烧开后关火，放入葱花搅拌，倒入容器中放凉，将鸡爪浸泡在卤汁中5小时以上，然后捞出食用。

鸡爪，又名凤爪、凤爪、凤爪，是四指的鸡爪，可以食用。鸡爪在美食菜谱里不叫鸡爪，叫鸡爪。许多皮肤、肌腱和大牙龈。常用于煲汤，也适合卤制和酱料。鸡肉中的大部分营养成分是蛋白质和脂肪。鸡肉缺乏钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、多种维生素和粗纤维，长期食用容易导致亚健康。

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