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生白子是生鱼的巢穴。白子，即窝鱼，比较常见的有河豚、鳕鱼等。烹饪方式多为刺身、火锅、烧烤。煮熟后呈奶油状、胶状，入口即化，味道鲜美。很有特色，富含蛋白质，所以广受大众喜爱。

白子：

白子高蛋白低脂肪。白子以白子为主，白子也被称为“真子”，在京都也被称为“云子”。这个季节的鳕鱼白子的价格很贵。真正的鳕鱼体长可达1米，白子的体型比河豚还要大。白子和白子河豚在外表上非常不同。河豚鱼的表面是光滑的，而鳕鱼白子的表面是凹凸不平的。入口后先表皮光滑，再内部细腻，不像河豚咬起来很光滑。实际上，白子鳕鱼比白子河豚略重。

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