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白酱的制作方法很简单，把鱼露和酱油等调味品混合在一起，然后浇在菜上就可以了。煮汁是家常菜的调料，是粤菜烹饪的常用手法。用水煮汁做出来的菜，不仅味道好，还能让食物吃起来更加鲜香嫩滑，味道清淡可口。

白色燃烧：

作为中国八大菜系之一，粤菜的烹饪技艺极其精湛，尤其是通过技法来满足粤菜的美、鲜、嫩、滑的要求。“白烧”是突出粤菜清淡的技法之一。“水煮”这个词经常出现在餐馆的菜谱上。“烧”是粤菜的一种烹饪手法。用开水或汤来煮生食，称为“烧”。

烧法大致分为两类，一类是原始烧法，一类是“变质”烧法。原料能保持原汁原味，广州人常用这种方法烹制刀额新对虾和菜园。“变质”烧法，为了提神，烧前要对材料进行处理，如腌制、“啤酒水”等。使它们在燃烧前冷却。

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