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在白酒贮存过程中，会发生两个反应，氧化还原反应和酯化反应。在原酒贮存中要利用好这两种反应，在成品酒贮存中要尽量防止这两种反应。

如果原酒存放时间较长，原酒度数较高，一般在65度以上，因此适宜将原酒放在陶坛中，存放在恒温环境中，如洞藏或地下贮酒，或室内，并定期保持陶坛外部清洁，以促进酒体自然陈酿。如果是浓香型白酒，酒体会转化成一杯杯清香甘甜的老酒。在陶罐中存放多年后，酱香更加突出，品质更好。

成品酒长期储存的第一步是选好酒体。首先选择酒精度在45%以上的酒体进行储存。如果酒度太低，容易水解。水解后无味，失去价值。二是选择符合上品白酒标准的酒体进行储存，白酒产品背面标签一般都有标注。

第二步是存储方法。成品酒贮存的目的是保持酒体风味稳定，贮存方法是防止酒体与氧气接触。所以瓶盖要用蜡封密封加固，防止漏气，酒瓶尽量避光，存放在温湿度稳定的酒窖里。

白酒经过长期存放，变成了老酒，具有很高的市场价值。因此，在储存过程中，一定要选择好酒度高的酒来储存，并采用正确的储存方法。

嗯，把它封起来，放在阴凉的地方。

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