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导航：皮蛋有多少热量？皮蛋的热量有多少？皮蛋热量高吗？皮蛋的热量有多少？鸡蛋热量高吗？Q1:皮蛋有多少卡路里？100克皮蛋的热量约为180卡。

皮蛋的主要原料是鸭蛋、生石灰、盐等。主要营养成分有蛋白质、脂肪、叶酸、胆固醇等。具有清热解毒、去火醒酒的作用，一般人群均可食用。皮蛋富含矿物质，能促进胃液分泌，帮助消化吸收。皮蛋是一种碱性食物，可以中和胃酸，缓解胃酸过多引起的胃痛和腹胀，消暑。

扩展信息：

注意事项：

蛋壳表面有黑点，说明皮蛋铅铜含量高。蛋壳剥开后，蛋白质部分可能呈深绿色或有黑点，这是蛋白质分解产生的硫元素与金属离子(如铜离子)反应的结果。传统皮蛋是用新鲜鸭蛋和食用碱、食用盐、生石灰等原料制作而成，腌制时间在两个月以上。

然而，为了缩短生产周期，降低成本，一些无良厂家使用工业硫酸铜进行酸洗。这样的皮蛋会增加肝肾的负担，长期大量食用容易导致重金属中毒。

来源：人民网-皮蛋也是高胆固醇食物？吃皮蛋的注意事项

Q2:皮蛋的热量是多少？每100克皮蛋含有200卡热量，其中脂肪含量为10克。

从以上数值可以看出，皮蛋的热量还是比较高的。如果吃100克皮蛋，摄入的热量会达到200卡。但如果只是拿一两片花瓣，还是可以的。

无论是鸡蛋还是鸭蛋，蛋黄的胆固醇含量都比较高。虽然做皮蛋后胆固醇含量会降低，但如果吃多了，还是会增加体内胆固醇含量，引起心血管疾病和高血压的风险。因此，你不应该吃得太多。

购买方式：

市面上的皮蛋有鸭蛋或皮蛋，可以根据个人喜好选择。购买皮蛋时，可以留意是否有质量认证标志。另外，铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会更多。剥皮后还可以看到蛋白质部分颜色比绿色深或者偶尔有黑点，不适合购买。

有些传统方式制作的皮蛋，蛋壳表面会覆盖上红粘土和稻草，实际上是不卫生的，而且不方便从外观判断含铅量，不适合购买。建议购买包装完整、标签清晰的产品。购买时注意生产日期，回家保存时注意保存方式和期限。

供以上参考：百度百科-皮蛋

Q3:皮蛋热量高吗？每100克皮蛋约含171卡热量。

皮蛋(鸭蛋)热量：171卡(每100克)

皮蛋(鸡蛋)热量：178卡(每100克)

肉类、豆腐和鸡蛋：37克瘦肉和20克肥肉都是80卡路里(0.08大卡)。25克牛奶、两茶匙或半汤匙油脂都是80卡路里(0.08千卡)。值得注意的是，一个煮鸡蛋的热量是80卡(0.08千卡)，但一个煎荷包蛋的热量是120卡(0.12千卡)。

扩展信息：

皮蛋中的胶质，即原蛋白质，热量相对较低，但蛋白质在碱液中浸泡后不易被人体吸收；蛋黄含有大量胆固醇。虽然加工前胆固醇降低了，但热量还是很高。吃多了不仅会使人发胖，还会诱发心脑血管疾病和高血压。

来源：百度百科-皮蛋

Q4:皮蛋热量高吗？皮蛋热量不是很高

皮蛋是我国特有的蛋制品，也是一种碱性食品。皮蛋之所以有特殊的风味，是因为经过强碱的作用，原有的含硫氨基酸分解产生硫化氢和氨，蘸液中的配料气味产生了独特的风味。皮蛋的热量是171卡(100克可食用部分)。

皮蛋蛋白质含量高，但胆固醇和钠含量也高，减肥时不宜多吃。皮蛋不宜与甲鱼、话梅、红糖同食。有皮蛋最好煮熟了吃，皮蛋也含铅，孩子最好少吃。不适合存放在冰箱里。

扩展数据

很多人喜欢吃皮蛋粥，但是皮蛋吃少了没事，吃多了会对身体有不良影响。因为皮蛋是用纯碱、石灰、盐、氧化铅混合包裹鸭蛋腌制而成，鸭蛋中含有铅，经常食用可能会引起铅中毒。

这会导致失眠、注意力不集中、贫血、关节痛、思维迟钝、大脑功能受影响。此外，铅会取代钙，影响钙的摄入，并可能引起缺钙。

来源：百度百科-皮蛋

Q5:皮蛋的热量是多少？每100克皮蛋约含171卡热量。

一般来说，皮蛋的营养价值是富含铁、蛋氨酸(必需氨基酸)、维生素E(以上是与鸡蛋相比)。缺点：经碱变性的蛋白质不易吸收，变性蛋白质中的LAL(赖氨酸丙氨酸)在动物实验中有未确认的肾病。

皮蛋是一种可以考虑增加日常饮食变化，品尝特殊风味的食物，但从营养价值上看，似乎还有其他更好的选择。

皮蛋禁忌

1.成长中的孩子。鸡蛋中的铅被生长阶段的儿童吸收后，会停留在肝、肺、肾、脑等组织和红细胞中，导致骨骼和牙齿中钙的流失，造成儿童发育迟缓、食欲不振、肠胃炎等不良影响，甚至影响智力发育和神经系统。伤害一旦形成，就不可逆转。

2.孕妇。皮蛋中的铅、砷等重金属对孕妇和胎儿的影响很大，容易导致流产、早产、胎儿畸形、营养不良、智力低下、行为缺陷等危害。孕妇应尽量少吃或不吃皮蛋。

3.生病的病人。皮蛋容易被大肠杆菌和沙门氏菌污染。体弱患者群体抵抗力差，容易被细菌感染，诱发各种肠道疾病；敏感人群可能出现食物中毒症状；而且皮蛋性寒，脾胃虚寒的人吃了容易拉肚子。建议体弱多病者少吃或不吃。

以上内容参考百度百科-皮蛋。以上内容参考人民网-五组人小心吃皮蛋。

Q6:换鸡蛋热量高吗？每100克皮蛋约含171卡热量。

皮蛋(鸭蛋)热量：171卡(每100克)

皮蛋(鸡蛋)热量：178卡(每100克)

肉类、豆腐和鸡蛋：37克瘦肉和20克肥肉都是80卡路里(0.08大卡)。25克牛奶、两茶匙或半汤匙油脂都是80卡路里(0.08千卡)。值得注意的是，一个煮鸡蛋的热量是80卡(0.08千卡)，但一个煎荷包蛋的热量是120卡(0.12千卡)。

皮蛋怎么吃

皮蛋的吃法主要有三种：粥、汤、凉拌。

皮蛋瘦肉粥是大家最熟悉的吃法，做好的关键是皮蛋丁要两次入锅。

鸡蛋黄瓜汤是一种简单家常的吃法，可以让平淡无奇的黄瓜变得美味。用皮蛋丁做成的汤娃娃菜也很受人们的欢迎。这道菜的关键是将皮蛋丁和生姜充分煮熟，才能带出它的鲜味。

常见的沙拉菜有姜汁皮蛋、皮蛋豆腐、青椒皮蛋等。拌皮蛋少不了姜和醋。生姜可以提神，中和皮蛋的寒气。醋可以中和皮蛋的碱性，改善口感。

来源：百度百科-皮蛋、人民网-Prese

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