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盐焗鸡爪，也是鸡爪的一种吃法，味道很好，超级好吃。盐水鸡为什么要和三黄鸡一起煮？

咸凤爪制作Q弹的小技巧；

烫鸡爪的目的是去除异味。焯水后要立即用冷水浸泡，这样鸡爪才能保持Q弹。如果你觉得水不够凉，就往里面加点冰块，或者放冰箱里稍微冷冻一下。

制作咸凤爪的其他注意事项包括：

1.选鸡爪的时候要选新鲜的，不然会很好吃。在做鸡爪之前，你要先检查一下，因为大部分鸡爪都会被大量处理。有时候鸡爪上留下的皮没洗干净，一定要撕掉。连鸡爪上的钉子都要拔掉。

2.溺水后直接煮，会很难入味。泡久了会失去Q弹的味道。所以焯水后，可以用焯水粉腌制一下，然后放在水里煮。这样做出来的咸凤爪很好吃，味道会很好。

3.只用盐泡打粉煮出来的颜色会很淡，所以加点黄色的栀子花进去。这样做出来的鸡爪是金黄色* *，看起来会很有食欲。鸡爪不要煮太久，煮就好了。时间长了容易破皮。煮好后尽快拿出来晾干，就可以直接吃了。如果能放冰箱冷藏，味道会更好。

盐水鸡为什么要用三黄鸡：

三黄鸡的肉质比较嫩滑，表皮自然，成品金黄透明，非常开胃。

其他的鸡没有这个颜色，所以为了好看，很多人会用栀子花黄上色，也能达到同样的效果。

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