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要说这种油可以算是厨房里最普通的东西了，煎和炸真的是各种做法都少不了的。但如果使用得当，可以百倍提升菜肴的味道。一旦使用不当，可能会让你辛辛苦苦做的菜功亏一篑！今天，我& # 039；我会和我的朋友谈论色拉油和大豆油的区别[颜色]。事实上，它& # 039；把它们放在一起并不困难…

要说这种油可以算是厨房里最普通的东西了，煎和炸真的是各种做法都少不了的。但如果使用得当，可以百倍提升菜肴的味道。一旦使用不当，可能会让你辛辛苦苦做的菜功亏一篑！

今天，让& # 039；让我们和朋友们谈谈色拉油和大豆油的区别

其实不难看出，大豆油的颜色明显比色拉油要深很多。在制作大豆油的过程中，工艺比较粗糙，甚至可以在大豆油中发现少量的豆类杂质；而色拉油是一种深加工出来的油。它的含油浓度比较高，杂质含量可以说很少。我们日常生活中使用的色拉油很难看到杂质，所以色拉油的颜色比较浅，以淡黄色为主，而且比较清澈透明。

[制造过程]

大豆油顾名思义，主要生产的主要原料比较单一，就是以大豆为主要原料，经过压榨、提纯、简单过滤而成。

色拉油的原料丰富多样，主要以大豆油、菜籽油、葵花油或米糠油为主要原料，经进一步深加工、精滤后得到食用油。

[味道]

从口感上来说，两种油差别很大。因为色拉油经过了深加工，明显能闻到一点点油脂的味道，除此之外，闻到其他的味道就很不舒服了。

但是，大豆油不是。由于未经加工，豆油中的豆腥味可以明显闻到。

[稳定性]

色油的稳定性比较好，在高温烹饪环境下不会出现大量泡沫，在低温环境下也不会凝结成固态。

大豆油的稳定性比较差。在高温蒸煮环境下，会出现大量白色泡沫，但在低温环境下，会逐渐由液态变成絮状，最后变成固态。

不同的菜选不同的油！色拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸等。它具有抗氧化特性，能提高免疫力，降低血脂和胆固醇。对于色拉油来说，也算是老少皆宜了。

色拉油适用于煎炸、油炸、油炸和凉拌。需要高温爆炒的菜可以优先，需要颜色的菜可以优先。

由于大豆油稳定性差，在高温烹饪环境下，探险者建议不要选择大豆油，大豆油更适合做糕点、煲汤、拌馅。

知道大豆油和色拉油的区别，再也不用担心做饭用错油了！

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