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1.新买的菜板在使用前，要先把菜板两面洗干净，用开水烫一下，洗掉那层蜡，蜡是防止木头开裂的；洗干净后，一定要用浓盐水浸泡一天。浓盐水就是把水烧开，趁热加盐，一直加到不再溶解为止。在浓盐水中浸泡一天的目的是使木材表面有盐，吸收水分，可以防止木材干燥开裂；之后取出晾干，再在砧板表面均匀涂上一层食用油。油完全渗入砧板后，就可以正常使用了。这样做的目的是为了让菜板在使用过程中不易开裂变形。

2.使用新菜板前，用清水冲洗干净，以洗掉新菜板上的灰尘。新菜板使用后再次冲洗干净，用抹布擦拭干净，挂在墙上或使用YCZM专属支架直立在阴凉处晾干，防止新菜板因受潮变色或发霉。

3.不要用洗洁精清洗，因为清洗液会渗透到新菜板里，时间久了会导致菜板发霉，用它处理食物也是相当不卫生的。

4.如果新菜板已经用重油处理过食物，可以用热水擦洗，快速去油(切记不要用锅刷)。

5.如果新菜板有鱼腥味或其他异味出来，可以用柠檬和粗盐清洗。当新菜板出现裂纹或黑点时，就该废弃了。

6.注意新菜板不要放在阳光直射的地方，以免菜板过度干燥开裂。

7.如果你在厨房的时间比较长，建议买两个砧板，生熟肉分开使用，减少食物细菌的交叉繁殖。

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