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1.材料：土豆一个，盐一勺，食用油适量，辣椒面适量。

2.去皮切成薄片，放入清水中洗去表面淀粉。

3.水烧开后，加入一勺盐，然后加入薯片。

4.煮至透明，出锅，然后放凉，用凉水浇。

5.然后控制它的水分，防止油底壳放下时机油溅出。

6.锅内油至六成热时，放入锅中，中小火慢煎，煎至表面金黄酥脆，捞出控油。

7.撒上适量的麻椒，滚几下，薯片就好了。如果喜欢吃辣的，还可以多加点麻椒。

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