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1.材料：长豆角400克，茄子300克，蒜籽5克，生粉5克，糖3克，酱油5毫升。

2.茄子切条，放少许盐五分钟。

3.把长豆角挑成段，用开水焯一下，然后捞出备用。焯水时，先在水中加入少许盐和油。

4.起锅烧热油，先将咸茄子洗净控水，然后放入锅中翻炒一会，再放入大蒜翻炒半分钟。

5.然后调小半碗淀粉水，用生粉5g，白糖3g，酱油5ml，水适量做成。

6.将煮好的豆角倒入锅中，放入葱白、半勺盐、淀粉水、3g鸡粉，然后盖上锅盖小火煨至收汁。

7.将泡好水的豆角倒入锅中，放入葱白、半勺盐和淀粉水，加盖小火煨至收汁。

8.关火，装盘。方法简单，味道鲜美。

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