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吃火锅的寓意是红红火火，团团圆圆，好心情。火锅在沸腾，热气腾腾。火锅的食材非常丰富，方法简单，吃了也有利于保暖。过年团聚在一起，把自己喜欢的食物放在同一个锅里，可以拉近关系。一个很温馨的画面，增添了过年的热闹，预示着新的一年红红火火。

火锅：

一般火锅是指以锅为用具，用热源将锅烧开，用水或汤来煮各种食物的烹调方法。同时也可以指这种烹饪方法中使用的锅。特点是边吃边煮，或者锅本身有保温作用。吃的时候食物还冒着热气，汤和东西融为一体。世界各地都有类似的菜肴，但在东亚尤其受欢迎。火锅麻辣咸鲜，油而不腻，适合山川气候。如今发展成了鸳鸯锅，麻辣清淡，各取所需。根据个人喜好添加不同的汤和食物，所以老少皆宜，是冬季的佳品。

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