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1.是否含有活菌。酸奶是由乳酸菌发酵而成的乳制品。根据是否经过巴氏杀菌，酸奶可分为低温活菌酸奶和常温杀菌酸奶。两者最大的区别在于是否含有“活乳酸菌”，其余营养成分都差不多。它们都含有蛋白质、钙和维生素。如果是为了乳酸菌的利益喝酸奶，建议选择低温含活菌的酸奶。购买酸奶时，查看酸奶的标签，是“活菌型”还是“灭菌型”；也可以查一下保质期。一般保质期3~6个月的常温酸奶，保质期不到一个月的低温酸奶。

2.益生菌的数量。根据菌种的不同，酸奶可以分为两大类。一种是普通酸奶，只含两种法定乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌)；第二种是益生菌酸奶，除了上述菌种外，还含有其他乳酸菌，如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等。理论上，后者可能有助于调节人体肠道微生物的平衡。益生菌会随着时间的推移而下降，建议选择6冷藏，每日配送的酸奶。

3.蛋白质含量。购买酸奶时，检查包装，选择蛋白质含量2.3%的产品。内容物呈粘稠状或冰冻状，基本可以断定属于酸奶。有些蛋白质含量1.0%的产品是液体，含量比较稀。它们不是酸奶，而是由水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的牛奶。它们被称为酸奶饮料或乳酸菌饮料，含糖量往往很高。建议少喝。

4.碳水化合物含量。虽然碳水化合物并不完全等同于糖，但酸奶标签上碳水化合物的含量基本可以反映出酸奶产品中糖的添加量，应引起减肥者或体重控制者的注意。一般酸奶的碳水化合物含量在10%~12%左右，有些产品甚至达到15%左右。从健康的角度，建议你还是买高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的产品。

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