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核桃真的能补脑吗？补脑的物质基础是什么？我们常说吃核桃可以补脑，各种广告也是围绕这个效果。但其实补脑的作用很小。那么，补脑的物质基础是什么呢？下面是每日知识百科的介绍。

核桃真的能补脑吗？所谓核桃能补脑，主要是因为核桃仁的形状像人脑。受“补形”观念影响的消费者，总以为核桃有补脑的功效。

但实际上，核桃的补脑效果很低。

核桃中的微量元素锌是脑垂体的重要成分。吃对大脑有益的营养补充剂，往往有健脑益智的效果。核桃中的卵磷脂对脑神经有很好的保健作用。核桃的维生素B和E可以防止细胞老化，增强记忆力，延缓衰老。仅此而已。吃核桃很好。

健脑物质的基础是什么？核桃确实有补脑的物质基础，如-亚麻酸、蛋白质、锌等。但这些物质并不是核桃独有的特征，而是坚果的共同特征，甚至是其他类型的食物，比如深海鱼。所以，补脑功能是坚果共同的营养特点。

1——-亚麻酸，大脑物质基础。

DHA是婴幼儿配方奶粉中的重要营养素，对婴幼儿大脑发育和老年人延缓大脑衰老具有重要意义。俗称脑黄金，-亚麻酸是DHA可以间接补充的前体DHA。核桃是-亚麻酸的良好来源，但核桃不是-亚麻酸的唯一植物来源，也不是含量最高的坚果。

脑物质基础2-蛋白质

它是蛋白质大脑的主要组成部分，但蛋白质摄入越多越好。人脑发展到一定程度后，脑细胞数量开始下降，这是不可逆的。蛋白质吃多了也没用。所以坚果的健脑作用有限。

补脑物质基础3-锌

锌是脑垂体的重要组成部分，对人类智力的生长发育有重要作用。缺锌会影响人的记忆力，但锌越多记忆力越好。过量摄入锌也可能导致锌中毒。核桃中的锌含量相对较高，但大部分坚果含锌。

补脑物质基础4-维生素B、维生素E等

维生素B和维生素E坚果类食物通常含有这两种物质，可以防止细胞老化，增强记忆力，延缓衰老。

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