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1.将肉桂储存在阴凉干燥的地方并密封。

2.肉桂皮之所以香，是因为它含有挥发油，可以使肉菜油腻，清香可口，从而大大增加肉桂的食欲。在日常饮食中加入肉桂可能有助于预防或延缓由衰老引起的II型糖尿病。据英国杂志《新科学家》报道，肉桂可以重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的代谢。每天在饮料或流质食物中加入1/4至1勺肉桂粉，可能对型糖尿病起到预防作用。肉桂皮中含有苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，可增加前列腺组织血流量，促进局部组织血供的改善。

3.中医认为肉桂热具有暖胃散寒、活血舒筋、通脉止痛、止泻止泻的作用。发霉的肉桂不能食用。不宜过多使用，因为太多的香精会影响菜肴本身的味道。肉桂香气浓郁，含有可致癌的黄樟素，所以吃得越少越好，不宜长期食用。肉桂性热，夏天要避免吃。肉桂皮可以促进血液循环，所以孕妇要少吃。

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