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椰子油的抗癌作用。在化学致癌和乳腺癌的研究中，椰子油比不饱和油更有保护作用。吃玉米油的人有32%的大肠癌，吃椰子油的人只有3%的大肠癌。未经加工的纯椰子油其实比普通食用油更健康。

椰子油的主要医疗价值是什么？

椰子油中的中链脂肪酸赋予了它极佳的营养和药用价值。中链脂肪酸直接从肠道上皮细胞吸收，然后通过肝脏门静脉进入血液循环，只需要几分钟。

中链脂肪酸可以保护肝脏免受酒精的侵害，增强免疫系统的抗炎反应，具有较强的抗菌能力，杀灭致病的细菌、真菌、病毒和寄生虫，影响肿瘤组织中脂肪酸的组成和肿瘤蛋白的活性，抑制肿瘤的发展。

帮助糖尿病患者控制血糖水平。

椰子油即使在没有胰岛素或胰岛素失衡的情况下，也能向细胞传递能量，从而避免糖尿病患者的健康状况进一步恶化。

椰子油也有抗癌作用。经常吃椰子或椰子油的人是世界上心脏病患病率最低的。椰子油不仅可用于预防和治疗心脏病和其他心血管疾病，还可用于预防和治疗流感、胆囊感染、持续疲劳和痔疮。其他资料表明，椰子油可以防治消化道溃疡，减缓前列腺增生，治疗皮肤病，抑制丙肝甚至癌症和艾滋病。

椰子油是一种非常好的令人想拥抱的健康成分，但一定要选择新鲜和有机的椰子油来使用。新鲜有机椰子油稳定耐储存，含有月桂酸(中链脂肪酸，自然界只存在于母乳和少数食物中)。炼油工业或食品加工业生产的氢化植物油、精炼植物油和食品添加剂，往往是地球上从未存在过的物质。与人类共存的历史不过几十年，人体是否适合食用还有待研究。

椰子油的用法：

1.建议成人平均每天食用约3.5汤匙椰子油，相当于婴儿从牛奶中获得的月桂酸量；

2、拌热饭，抹面包，香香可口；

3.烹饪中建议搭配热菜或凉菜。

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