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1.主食方面，除徐海外的江苏大部分地区主食以米、粥为主，辅以面点。大米多为粳米和籼米，苏南地区偏爱粳米，苏北大部分地区偏爱籼米。江苏南部和苏北人喜欢吃糯米。在苏北，糯米常被妇女用来生孩子，然后送亲戚朋友、邻居和灶神过腊月节。平日宴席中的甜食是八宝饭，苏南面饼中糯米和粳米混合，6: 4或7: 3混合，研磨而成，需求量很大。

2.徐海的主食以小麦粉和杂粮粉为主，主要做成馒头、馄饨、饺子、煎饼等。干粮有三种，一是炕烤、烙、烤的各种发酵饼、面饼，二是蒸饼，三是用去皮的麦粒煮熟的干饭；

3.小吃方面，苏锡常和徐海的主食明显不同。苏南米粉做的食物主要有各种饼和船。一开始，我们吃蛋糕，新年吃春卷，元宵节，长夏吃五香茶叶蛋，夏天吃绿豆糕，中秋节吃月饼和南瓜烤糯米，九月吃蟹饼，十月吃年糕，腊月吃腊八粥和鸡丝粥。

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