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刺猬是杂食动物。主要捕食各种无脊椎动物和小型脊椎动物，以及野外的草根、水果、瓜类等植物。刺猬也吃小鸟、蛋、青蛙、蜥蜴，偶尔也吃庄稼。刺猬在夜间活动，以昆虫和蠕虫为主要食物。它们一晚上能吃200克昆虫，杀死害虫，所以对农业有利。

与豪猪不同，刺猬的刺不会脱落。由于它移动缓慢，有时会被高速行驶的汽车碾过。刺猬的主要天敌是水貂、猫头鹰、狐狸等食肉动物。当在环境中发现一些有气味的植物时，它们会将这些植物咀嚼后吐在它们的刺上，这样可以保持当地环境的气味，防止被天敌发现，它们的刺上可能沾染了一些毒物，以抵御攻击它们的敌人。

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