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泡椒凤爪是生活中常见的食物。味道酸辣，开胃，深受人们喜爱。泡椒凤爪有很多方法。很多人会加柠檬，可以去除腥味，提高鲜度。但是有些人的泡椒凤爪是苦的，可能是柠檬释放出来的苦味，也可能是食材不新鲜变质了。

为什么泡椒凤爪里放柠檬是苦的？1.柠檬原因在制作泡椒凤爪的时候，需要加入柠檬，而柠檬中含有大量的苦味元素，尤其是在柠檬籽和柠檬皮中。如果长时间浸泡柠檬，就会释放出这些苦味的柠檬元素，使得泡椒凤爪吃起来很苦。

2.食材不新鲜。如果用不干净或变质的食材做泡椒凤爪，成品可能会有苦味和异味。如果你这样用泡椒凤爪，一定不能继续吃。

泡椒凤爪的苦味怎么挽回？如果泡椒凤爪的苦味是做出来的，可以通过甜食来缓解，比如加蜂蜜来缓解。取适量蜂蜜加入泡椒凤爪中，搅拌均匀，直至蜂蜜完全融化。蜂蜜的甜度不是很高，不会对泡椒凤爪的口感造成很大影响，而且蜂蜜的营养价值高，可以提升泡椒凤爪的营养价值。

2.第二个最彻底的换汤方法就是换汤，按照原来的比例重新调配一种调料，然后把泡椒凤爪捞出来，再把水冲干净，彻底去掉苦味，把水沥干，直接放入调料里，搅拌均匀，然后重新腌制。

柠檬泡椒凤爪的准备食材：凤爪适量，柠檬2个，泡椒3个，大蒜3瓣，香菜2根，香葱少许，胡椒粉1个。

调料：香醋2勺，盐，酱油，白糖，蜂蜜。

1.把鸡爪的脚趾甲剪掉，把鸡爪剁成两半，然后把脚掌剁成两半。剁碎小块，方便入味。用清水浸泡15分钟，可以把一些血泡出来。

2.将泡好的凤爪再次冲洗干净，放入小锅中，加入没有凤爪的清水，加入姜片、盐、葱结和一把胡椒粉，煮沸后转中火煮8分钟左右。放辣椒可以去腥增香，最好不要省略。

3.喜欢的话把鸡爪煮久一点。如果你喜欢有嚼劲的东西，你可以在它熟的时候把它捞出来。将煮熟的鸡爪放在流动的水中冲洗2分钟左右，进一步去除鸡爪的异味。洗净后放入大碗中，倒入不含鸡爪的热水或温水，然后倒掉水，沥干备用。

4.现在准备食材。将半个柠檬切片，去掉柠檬籽。剩下的一个半柠檬挤出柠檬汁。香菜洗净切碎备用。泡椒是大家自己用的，喜欢辣的就多放几个。

5.将酱油、柠檬汁、糖、蜂蜜、盐倒入碗中，然后加入适量泡椒水，用半碗温水拌匀，品尝味道，自己调节。

6.将保鲜袋放入碗中，加入鸡爪、泡椒泥、蒜片、柠檬片，淋上调好的凉拌酱。

7.加入切碎的香菜，扎紧袋口，放入冰箱冷藏。半小时翻一次，让鸡爪口感均匀。如果有时间，最好腌制2小时以上。

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