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有网友问姜发青可以吃吗？今天我就给大家解释一下姜毛是不是绿色的，能不能吃。

生姜是绿色的，可以食用。在阳光下暴晒后，它的皮肤中有一种物质可以转化为叶绿素。这种物质对身体无害，所以因日晒而变绿的生姜可以放心食用。如果生姜长了或者腐烂了，不建议再吃，因为会产生毒素，对身体有害。

姜是姜科多年生草本植物。根茎，花黄绿色，有刺激性气味。株高0.5-1米；根状茎厚，多分枝，芳香和辛辣。叶片披针形或线形披针形，无毛，无梗；舌膜质。总花梗长25厘米；穗状花序球状；苞片卵形，边缘淡绿色或淡黄色，顶端有小尖端。萼筒长约1厘米；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣的中央裂片长圆形倒卵形。

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