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可以吃，不会变质。生菜可以短时间正常保存，一般10天后就已经变质了。如果处理后储存，储存时间可以延长。储存10天的生菜，可以检查一下有没有变质，从而决定吃不吃。但生菜是一种绿叶蔬菜，应尽早食用，以免因存放时间过长而影响生菜的营养价值和口感，并滋生细菌和微生物。

生菜的俗名为生叶，又名鹅、马克、莴苣，属于菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集白菜状，可生吃，脆爽，微甜。莴苣原产于欧洲地中海沿岸，被野生物种驯化。古希腊人和罗马人首先吃它。莴苣传入中国历史悠久。在东南沿海，尤其是大城市郊区和两广都有栽培。近年来，种植面积迅速扩大，生菜也从宾馆饭店走进了寻常百姓家的餐桌。

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