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芥蓝是我们熟悉的蔬菜和水果。基本上每天饭桌上都能看到芥蓝。芥蓝有多种我们身体需要的营养物质，是一种常见的蔬菜。所以更有必要了解芥蓝全集，让我们每天都能得到营养的补充。这里我们才刚刚开始了解芥蓝全集。

芥蓝的做法是，我们需要先把芥蓝的营养成分挖掘出来，根据芥蓝的营养成分和自己的需求，充分利用芥蓝的优势，选择芥蓝为原料，做出不同的菜肴。我们来看看芥蓝全集。

芥蓝，别名：开白花的芥蓝、卷叶、绿叶、大白菜、佛光、大白菜。它的拉丁名是芸苔，英文名是芥蓝。它是芸苔属二年生木本植物，原产中国南方，种植历史悠久。是中国土生土长的蔬菜水果之一。芥蓝又嫩又脆，又甜又好吃。它是用肥花茎和叶子取的。新鲜芥蓝的含水量为92-93克，维生素C为每百克51.3-68.8毫克，还有大量的矿物质。它是一种蔬菜水果，白菜中含有丰富的营养成分，可以炒，可以煲汤，也可以当火锅。芥末含有甲基纤维素、糖原等。它味甘、性味辛，具有利尿、止咳、祛痰、解毒、清热、消除疲劳、清心明目等功效。但是，长期吃羽衣甘蓝有浪费人钱财的副作用。它能抑制雌激素的代谢。

白甘蓝

1.芥蓝洗净，用水果刀刮去根部的皮。姜、葱切条备用。

2.将清洗干净的羽衣甘蓝、切丝的青椒、豆芽放入开水中焯一下，捞起备用。

3.炒锅烧开少量食用油，放葱姜片，微微翻炒出香味。加入糖，美味鲜酱油，生抽，花椒油，调好嘴，小火翻炒，香气就出来了。

4.将加工好的酱油淋在碗底，然后将羽衣甘蓝整齐的摆在盘子里。

芥末煎培根

1.芥蓝的叶子切成片，用木棍把腊肉连起来，形成一个大卷。

2.芥蓝的出水，留着备用。

3.熏肉与食物一起油炸，以备后用。

4.油锅放盐，翻炒羽衣甘蓝，然后倒入腊肉翻炒，加入酱汁(吉士粉水)即可食用。

油炸甘蓝

1.芥蓝洗净。如果芥蓝比较粗，用水果刀在比较粗的茎上切出一个十字刀。

2、锅中放适量油，大火，四成热，放入爆开的姜，炒出香味。

3.加入适量的盐。这个时候水温已经上去了。放入羽衣甘蓝，立即盖上盖子。

4.倒入纯粮和酒，再次盖好。

5.当水蒸发成那样，听不到油的噼里啪啦的声音时，打开外盖，滚动一下，即使加热也能做出所有的菜。

6.加入白砂糖和味精调味。芥蓝炒至软熟后，出锅。

芝麻油炒甘蓝

1.将甘蓝洗净，切成段。焯水后，取出花洒水，保持鲜绿色。让它冷却，放在一边。

2.将所有调料放入锅中煮沸。粘的时候就停火，也就是香油。

3.翻炒甘蓝，淋上香油。

姜炒甘蓝

1.掐掉芥蓝的黄叶，洗净，切成块状。

2.生姜去皮，刨成姜沫，大蒜去皮，切成小块。

3.热锅加些油，五成热时放入大蒜，放入白糖，放入芥蓝大火，炒至断，放少许生抽，少许花雕酒，翻炒均匀，加入食用盐调味。

4、热锅放油，将姜水倒入油中爆开，热油带出姜水的香气，将姜油倒在羽衣甘蓝上。

以上，我们详细介绍了什么是芥蓝。芥蓝是我们比较了解的一种日常蔬菜。我们需要了解芥蓝的营养成分，灵活运用来做菜。因此，以上，我们详细介绍了芥蓝全集。我们掌握了芥蓝的五种做法，如麻油炒芥蓝、姜水炒芥蓝等。

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