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芸豆是我们日常生活中经常吃的蔬菜。我们可以用芸豆做很多菜。比如我们可以把芸豆作为重点食品，做成像干芸豆、麻酱芸豆、咸菜炒芸豆、素菜芸豆之类的菜肴。一个好吃的菜只要简单搭配就出来了，芸豆价格低，所以成本也低。

我们可以用芸豆作为食物来制作经济发展的菜肴。芸豆其实营养丰富。芸豆给我们展示了五颜六色的蛋白质，属于容易消化吸收的优质蛋白质。芸豆还向我们展示了丰富多彩的维生素和营养元素。

油炸豆子

原料

长豆角、1根胡萝卜、五香豆腐干、1瓣蒜、盐

做事的方式

1.烧油后炒蒜。将长豆角炒至褪色。

2.然后加入胡萝卜片、豆腐干片、少量盐，翻炒两次后加入少量水(1/3碟高)。

3.盖上盖子，用中火烤五六分钟。有时把菜翻一半，让它生熟均匀。

4.炒完糖，停火，盖上锅盖，小火炖两三分钟。

干炒豆

原料

绿豆500g，油，生猪肉100g，姜，蒜泥，米酒，酱油，盐，糖，味精。

做事的方式

1.将四季豆两边的筋挤掉，掰下发育段，洗净控干；

2.放入锅中炸至表皮微皱，捞起沥干油备用；

3.锅内留1茶匙油，将肉末翻炒，加入姜、蒜泥、米酒、酱油翻炒至干脆；

4.倒入四季豆，加入少量盐、糖、味精翻炒至入味。

上面我们已经详细介绍了什么是芸豆角。我们知道芸豆角有健脾益胃的功效。我们可以用芸豆角做很多菜，经济实惠，适合普通人做。上一篇文章也详细介绍了几种用芸豆角做的菜，大家可以参考后在家里做这种菜。

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