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苏州特色菜主要有油炸桂鱼、糖醋桂鱼、苏式鲜肉月饼、红豆饺子、枣泥糕、鲨鱼鱼翅汤、香喷喷的鳝鱼糊、桂花鸡头饭、酒酿糕点、苏州糕和樱桃肉。油炸篇油炸馒头也叫油炸馒头，是常见的苏州特产之一。油炸馒头脆嫩多汁，味道鲜美，口感细腻。上面撒了一层葱花和香芝麻。肉、油、葱、芝麻香，各种风味融为一体，让人回味无穷。糖醋鳜鱼糖醋鳜鱼是以鳜鱼(桂鱼)为原料制成的苏州菜，属于苏州菜，是松鹤楼的传统名菜。鱿鱼鱼多以鳜鱼为原料，色泽红亮，外脆内嫩。酸甜可口，色香味俱全，让人垂涎三尺。品尝糖醋鳜鱼的最佳时间是每年的三四月间。苏式鲜肉月饼篇苏式鲜肉月饼最大的特点就是手工一层一层做出来的酥皮，酥层分明，不凌乱。做糕点的关键是油，酥脆效果最好的是猪油。馅料完全由鲜肉制成，酥皮上覆盖着美味的鲜肉。咬一口，汤汁就会溢出唇齿。红豆和汤圆，红白相间像珍珠散落在红丝绒上。吃的时候随意搅拌，入口甜润，Q弹软糯。枣泥糕条是苏州等地冬春风味小吃。以前做这种饼是用糯米粉和水，熟了的饼放在碗里。吃的时候用筷子搅一下，所以取名拉饼。制作方法改进后，加水量减少，切块装盆，外形美观，风味极佳。朱非唐篇朱非唐，原名班安唐。南方鲇肉质细嫩，味道鲜美，尤其是肝汤，更是一道美味。闵妃汤由石斑鱼肝、火腿丝、青菜心等制成。肝是金黄色的，菜心是绿色的。石斑鱼的肝脏肥嫩，入口即化；热汤好吃，比鸡汤好。这道菜已经上市《中国名菜谱》。苏州菜里有很多鳝鱼糊，著名的鳝鱼糊在于响铃油。这道菜需要将活鳝鱼用开水浸泡，切出鳝鱼丝，将炒锅中的熟猪油加热至七成热，加入葱花，将鳝鱼丝炒透，最后将鳝鱼倒入盛有醋和胡椒粉的盘中。鳗鱼肉好吃，香，开胃，健康。桂花鸡头饭篇桂花鸡头饭是苏州的传统甜品，鸡头饭也叫芡实。桂花鸡头肉，以桂花糖和绵白糖为主要辅料制成，是当地人非常喜欢的一种香甜可口的甜品。在过去，鸡头饭只有在季节性的秋天才有。现在，在一些南方商店可以买到一些干鸡头饭，以方便游客旅行。烧饼是江苏苏州当地的传统名称。这种点心外形类似于小月饼，其面条是用清酒制作的，但只适合卖一季，并不是随时都有。一般清明前后都可以吃。酒糕分为肉菜两种，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等。制作酒饼最好的方法是热食，特点是甜、肥、软而韧，油而晶莹，色泽鲜艳，口感鲜明。苏州糕团

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