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高压锅炖鸡(凉水炖鸡好还是开水炖鸡好)？鸡汤是冷水炖还是热水炖？「炖鸡汤」用冷水还是热水？走错一步就是白炖肉，味道重但不甜。

补气养血鸡汤不仅是一道美味的汤菜，也是气血两虚者强身健体、治病的良方。冬天是需要保健的季节。很多人应该会选择炖鸡汤，但是炖出好吃的鸡汤是需要一些技巧的。炖鸡要冷水还是热水？这一步走错，就相当于白炖肉，闻起来很重，但不甜。

炖鸡汤的时候，加水是很有讲究的。千万不要随意加水。想让汤好喝，就要注意炖鸡用的水。那么如何熬制美味的鸡汤呢？今天，边肖将与你分享正确的* * *方法。很简单。赶紧收藏吧。

炖全鸡

由美食家边肖

构成：

鸡肉1只，黄芪1克，阿胶枣4克，桂圆4克，香菇60克，姜片10克，黄酒10克，枸杞1克。

烹饪步骤：

准备配料

2.黄芪、红枣、桂圆、香菇用水浸泡2小时。

3.把食材塞进三黄鸡的肚子里。

4.将鸡放入锅中，加入水、姜、黄酒和浸泡过的饲料水。

5.大火烧开后，小火炖90分钟，加入枸杞和盐。

6.煨30分钟。

烹饪技巧：

1.炖鸡的时候加凉水。煮沸后，加入枸杞，小火煨。

2.用高压锅炖的时候，把高压锅的压力改成中火5分钟，再改成小火10分钟(保持汤汁清澈不浑浊)。关火，等待高压锅内压力降低。

3.如果用蒸锅炖，就不需要沥水了。用蒸汽凝结成汤，吃起来很甜。焖法类似于防水焖。

4.不管用哪种炖法，都要把鸡油捞出来再炖一遍，以免太油腻。

5.在冬季易患流感时，鸡汤还能缓解感冒症状，提高人体免疫功能。

你学会了鸡汤的正确做法了吗？

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鸡汤用凉水炖好还是用开水炖好？

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