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大家都很喜欢鸡肉香肠，但是厂家生产的鸡肉香肠绝大多数都含有一定量的添加剂和食品防腐剂。长期摄入对我们人体是有害的。现在给大家介绍一下腌制鸡肉香肠的方法。那样，你就可以在家自己做鸡肉香肠了，既好吃又健康。首先，提前准备好各种食物：鸡胸肉、白肉、燕麦片。

加入了白肉，使口感更加细腻嫩滑。鸡胸肉和白肉的比例大约是10比1。燕麦粉的加入利用了它的长宽比，又厚又滑又嫩，这样做出来的泡椒鸡肉肠肉质可以更紧实，味道更浓。如果你觉得脂肪率太高，可以加燕麦粉代替白肉。

尽可能选择原味的纯燕麦粉，不要用速食燕麦粉。燕麦粉有软化血管，降低血糖的作用，煮出来会有很高的粘度。接下来，把鸡胸肉和肥猪肉放进搅拌机里，拧成饺子馅。用那种方法做出来的饺子馅比用刀切开的更细致。饺子馅拧好后，加入木薯淀粉，顺时针搅拌，直到饺子馅的粘度合适。

双手沾湿自来水，抹上植物油，将猪肉糊揉成条状。取保鲜纸，铺在桌子上，把卷好的饺子馅放在上面，向前折成一卷，然后把保鲜纸的两面紧紧拧在一起。将煮好的鸡肉香肠放入冰箱冷冻至取出，然后取出解冻。然后煮好之后就可以做出好吃的菜了。

做鸡肉香肠，可以用厚底煎锅或者电烤箱烤。因为自己做的鸡肉香肠里面没有猪肠衣，所以不用完全解冻再煮。只需要煮到解冻七八年，就可以很好的保持鸡肉香肠的外观。也可以放在烤箱里烤1个小时，拿下来切一片做三明治。实际效果也很好。

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