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为了提高蔬菜产量，预防病虫害，农民使用各种除草剂、农药、化肥和促生长激素，但这些对健康有害。目前越来越多的人开始关注有机蔬菜。原生态法生产的有机食品被认为含有较少的添加剂和污染物，也被认为更环保，更有益健康。

1.有机蔬菜代表健康？

有机是国际上对于无公害天然食品相对统一的参考，所以只能说有机产品农药残留低，而且根据我国的规定，有机农业允许使用植物源农药，植物源农药也有一定的危害，从食品安全的角度反映了有机 food与普通食品的区别。那么，有机食物会比普通食物更有营养吗？答案当然是否定的，从营养角度来说，有机食物和普通食物没有太大区别。

2.吃全麦食品可以达到减肥的效果？

全麦面粉富含膳食纤维，人体不吸收，所以吃了会有饱腹感，从而减少进食。仅从热量来说，全麦面粉只比普通面粉低10%。所以全麦食品会在减肥的人群中流行，不是因为它的热量低，而是因为它会让人吃了之后有饱腹感，从而减少进食，达到效果。所以，帮你减肥的不是吃全麦，而是吃多少。如果你吃更多的全麦，你的体重会增加。

鱼越新鲜越好？很多人喜欢生吃鱼，这样他们吃的鱼会更美味营养，所以市场上有很多吃活鱼的餐馆。其实这也是饮食上的误区。有两个原因

1.鱼体内含有某些有毒物质。对于刚杀死的鱼，体内的有毒物质往往来不及完全清除，寄生虫和细菌也没有完全杀死，可能对身体造成伤害。

2.新杀的鱼蛋白质没有完全分解，营养相对不足，口感也不是最好的。吃鱼的最佳时间应该是鱼死亡后的几个小时，因为一段时间后，鱼的结缔组织开始逐渐软化，鱼会变得美味而芳香。这时候煮出来的鱼味道最好。

有机蔬菜就是通过有机物种出来的蔬菜，这种蔬菜不一定是非常健康的，但它比平常普通的蔬菜是要健康的，所以在使用之前还是需要用清水进行冲洗干净之后使用即可。

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